2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras de leite
1 xícara de queijo minas curado ralado
2 ovos
1 xícara de farinha de trigo
6 grãos de pimenta-da-jamaica amassadas
1 dente de alho amassado
sal (opcional)
½ xícara de queijo parmesão
2 xícaras de farinha de rosca
óleo para fritar
¼ de colher (chá) de noz-moscada
Aqueça a manteiga com o alho. Quando começar a espumar, misture a farinha de trigo, o leite e bata muito bem com uma colher de pau para não encaroçar. Quando ferver e engrossar, tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Acrescente o queijo minas e misture bem. Bata esse creme com os ovos no liquidificador.
Por último, misture o queijo parmesão e faça bolinhas com o auxílio de duas colheres. Passe na farinha de rosca e coloque-as delicadamente no óleo bem quente. Atenção: o fogo não pode ser muito alto para dar tempo de aquecer o recheio. Escorra as bolinhas já douradas no papel absorvente.
Rendimento: 35 unidades
