BOLO DE ARROZ

Finais de semana ou reuniõezinhas entre amigos, procuramos sempre oferecer umas comidinhas gostosas não é mesmo? E o que mais sobra das nossas delícias é o arroz, já notaram? E pra não ficar jogando arroz fora ou comer arroz congelado a semana toda, que tal um delicioso bolo pro café da manhã ou lanche da tarde.

BOLO DE ARROZ

Ingredientes:

. 4 ovos

. 2 xícaras (chá) de arroz cozido

. 2 xícaras (chá) de açúcar

. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 100g de manteiga
. 1 vidro de leite de coco (200ml)
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

No liquidificador bata os ovos, a manteiga, o açúcar, o leite de coco, o leite e o arroz. Despeje a mistura em uma tigela, misture delicadamente a farinha e o fermento peneirados. Coloque em uma forma com furo central, untada e enfarinhada. Asse no forno pré aquecido a 200°C durante 30 minutos ou até que espetando um palito saia seco. Deixe esfriar e desenforme.

Opcional: Polvilhe com açúcar de confeiteiro e coco ralado.