Esta receita foi exibida no programa Mais Você - Ana Maria Braga pela Rede Globo no quadro "Tem que ir na Ana Maria Braga" no dia: 16/07/2012
INGREDIENTES:
2 kg de coxão duro (ou contrafilé ou coxão mole) cortado em cubinhos
½ noz moscada ralada
1 colher (sobremesa) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
3 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de banha de porco
2 litros de água
1 pimenta dedo de moça sem sementes picada
2 cebolas cortadas em pétalas
3 xícaras (chá) de pinhão cozidos e descascados
cheiro-verde picado a gosto
MODO DE FAZER:
1°- Numa tigela coloque o coxão duro (ou outra carne de sua preferência), a noz moscada ralada, o sal, a pimenta do reino e os dentes de alho amassados e misture bem.
2°- Coloque numa panela bem quente a banha de porco e deixe até derreter. Adicione a carne (temperada acima) e frite bem. Adicione 2 litros de água e deixe cozinhar até a carne ficar macia. Adicione a pimenta dedo de moça sem sementes picada, as cebolas cortadas em pétalas e os pinhões cozidos e descascados. Misture bem. Desligue o fogo e sirva em seguida polvilhado com cheiro-verde picado a gosto.
DICA:
Receita de carne à moda da bocaína / carne com pinhão
INGREDIENTES:
2 kg de coxão duro (ou contrafilé ou coxão mole) cortado em cubinhos
½ noz moscada ralada
1 colher (sobremesa) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
3 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de banha de porco
2 litros de água
1 pimenta dedo de moça sem sementes picada
2 cebolas cortadas em pétalas
3 xícaras (chá) de pinhão cozidos e descascados
cheiro-verde picado a gosto
MODO DE FAZER:
1°- Numa tigela coloque o coxão duro (ou outra carne de sua preferência), a noz moscada ralada, o sal, a pimenta do reino e os dentes de alho amassados e misture bem.
2°- Coloque numa panela bem quente a banha de porco e deixe até derreter. Adicione a carne (temperada acima) e frite bem. Adicione 2 litros de água e deixe cozinhar até a carne ficar macia. Adicione a pimenta dedo de moça sem sementes picada, as cebolas cortadas em pétalas e os pinhões cozidos e descascados. Misture bem. Desligue o fogo e sirva em seguida polvilhado com cheiro-verde picado a gosto.
DICA:
- No final sirva com mandioquinha cozida
