Esta receita foi exibida no programa Mulheres pela TV Gazeta no dia: 19/07/2012
INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de margarina
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de farinha e trigo
3 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
Gergelim, queijo parmesão ralado fino para polvilhar
Recheio
2 colheres (sopa) de óleo
½ cebola cortada em pedaços pequenos
1 dente de alho espremido
1 vidro de palmito picado ( 300 gramas)
Metade da água do palmito
½ xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de leite
100g de requeijão
Outras opções de recheio
Camarão
4 queijos
Frios em fatias super finas e recortadas em pequenos pedaços
Patês sortidos
MODO DE FAZER:
Em uma panela, coloque a água, o sal e a margarina e leve ao fogo até ferver. Assim que ferver acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa bem até a massa ficar como uma bola e soltar do fundo da panela. Espere amornar um pouco e transfira para uma batedeira. Comece a bater para esfriar a massa e, um a um, vá colocando os ovos ligeiramente batidos. Por último acrescente o fermento em pó, bata rapidamente e desligue a batedeira. Com a massa já fria, coloque-a no saco de confeitar, com o bico pitanga, ou outro de sua preferência. Unte uma forma com margarina e faça pequenas bolinhas ou se preferir, unte apenas com margarina pequenas forminhas do tipo “empada ou bombocado”. Coloque a massa até a metade, usando o saco de confeitar. Se desejar, salpique gergelim ou queijo parmesão ralado fino, por cima antes de assar. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 25 minutos. Retire e reseve.
Recheio
Em uma panela, coloque o óleo e a cebola, mexa levemente até a cebola começar a murchar, daí acrescente o alho espremido; continue mexendo até dourar. Coloque então o palmito e água do palmito e mais ½ xícara de água e ferva por 5 minutos. À parte, dilua no leite a farinha de trigo e acrescente ao palmito, mexa bem para cozinhar e engrossar, daí por último acrescente o requeijão e mexa bem para agregar. Reserve e espere esfriar.
Montagem
Com a ponta de uma tesoura abra as carolinas ao meio e coloque nelas o recheio frio, e sirva a seguir.
Receita de bombinhas de palmito / Carolina salgada
1 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de margarina
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de farinha e trigo
3 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
Gergelim, queijo parmesão ralado fino para polvilhar
Recheio
2 colheres (sopa) de óleo
½ cebola cortada em pedaços pequenos
1 dente de alho espremido
1 vidro de palmito picado ( 300 gramas)
Metade da água do palmito
½ xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de leite
100g de requeijão
Outras opções de recheio
Camarão
4 queijos
Frios em fatias super finas e recortadas em pequenos pedaços
Patês sortidos
MODO DE FAZER:
Em uma panela, coloque a água, o sal e a margarina e leve ao fogo até ferver. Assim que ferver acrescente a farinha de trigo de uma só vez e mexa bem até a massa ficar como uma bola e soltar do fundo da panela. Espere amornar um pouco e transfira para uma batedeira. Comece a bater para esfriar a massa e, um a um, vá colocando os ovos ligeiramente batidos. Por último acrescente o fermento em pó, bata rapidamente e desligue a batedeira. Com a massa já fria, coloque-a no saco de confeitar, com o bico pitanga, ou outro de sua preferência. Unte uma forma com margarina e faça pequenas bolinhas ou se preferir, unte apenas com margarina pequenas forminhas do tipo “empada ou bombocado”. Coloque a massa até a metade, usando o saco de confeitar. Se desejar, salpique gergelim ou queijo parmesão ralado fino, por cima antes de assar. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 25 minutos. Retire e reseve.
Recheio
Em uma panela, coloque o óleo e a cebola, mexa levemente até a cebola começar a murchar, daí acrescente o alho espremido; continue mexendo até dourar. Coloque então o palmito e água do palmito e mais ½ xícara de água e ferva por 5 minutos. À parte, dilua no leite a farinha de trigo e acrescente ao palmito, mexa bem para cozinhar e engrossar, daí por último acrescente o requeijão e mexa bem para agregar. Reserve e espere esfriar.
Montagem
Com a ponta de uma tesoura abra as carolinas ao meio e coloque nelas o recheio frio, e sirva a seguir.
