Esta receita foi apresentada no programa da Ana Maria Braga - Mais Você
Receita de lagostim / Ceviche mediterrâneo
INGREDIENTES:
300g de lagostim
2 limões sicilianos em suco
½ xícara (chá) de trigo para quibe hidratado c/ caldo de galinha
Hortelã cortada bem fininha
Sal, pimenta e azeite
MODO DE FAZER:
1º - Pique o lagostin bem pequeno, junte ao suco do limão e deixe na geladeira por 2 horas. Junte sal, pimenta e azeite a gosto.
2º - Coloque o trigo para hidratar em água quente. Reserve.
3º - Faça um evaporado de ½ vidro de vinagre balsâmico (com cenoura em tirinha e gengibre). Reserve.
4º - Junte o trigo ao lagostin, hortelã, sal e pimenta. Grelhe alguns lagostins (já temperados) em alho e manteiga, reserve e efeite o prato no final.
5º - Pincele o prato com o evaporado de vinagre e coloque as queneles de ceviche em cima. Enfeite com galhos de hortelã, um lagostin grelhado e um tomatinho cereja.
