DOBRADINHA DA SOL - Receitasdmais
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DOBRADINHA DA SOL


Receita de dobradinha
Dobradinha da sol

INGREDIENTES:
  • 500 g de dobradinha ( bucho de boi )
  • 250g de linguiça defumada
  • 100g de bacon
  • ½ kg quilo de feijão carioquinha ( ou de sua preferência )
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 colher de colorau
  • 2 cebolas pequenas
  • 2 cubos de caldo de carne
  • alho e sal a gosto
  • 1/2 xícara de tempero verde
  • 1 limão
MODO DE FAZER:

A  dobradinha deve ser limpa e cortada em tirinhas bem finas. Em uma panela grande, coloque o bucho para ferver e sempre que levantar fervura escorra e troque por água fria, coloque para ferver de novo ( repita por mais duas vezes). Escorra, tempere com limão e sal e reserve.
Em uma panela de pressão doure no óleo o alho, acrescente  a dobradinha e refogue bem. Cubra com água, feche a panela e deixe cozinhar por 20 minutos.
Em outra panela de pressão, coloque o feijão para cozinhar.
Em uma caçarola coloque um fio de óleo e doure a cebola, a linguiça cortada em rodelas finas e o bacon. Coloque o colorau e os cubos de caldo de carne. Despeje o bucho e o feijão cozido e deixe ferver até que fique com um caldo grosso e suculento.  Salpique o tempero verde. Sirva em seguida e bom apetite.


Sirva com arroz branco.

Você sabia?
A Dobradinha é um prato tradicional no Norte de Portugal. Em Portugal, DOBRADO é o nome dado ao bucho dos animais – em especial o de boi – cozido em pequenos pedaços e bem condimentado.