Receita de dobradinha
INGREDIENTES:
- 500 g de dobradinha ( bucho de boi )
- 250g de linguiça defumada
- 100g de bacon
- ½ kg quilo de feijão carioquinha ( ou de sua preferência )
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de colorau
- 2 cebolas pequenas
- 2 cubos de caldo de carne
- alho e sal a gosto
- 1/2 xícara de tempero verde
- 1 limão
MODO DE FAZER:
A dobradinha deve ser limpa e cortada em tirinhas bem finas. Em uma panela grande, coloque o bucho para ferver e sempre que levantar fervura escorra e troque por água fria, coloque para ferver de novo ( repita por mais duas vezes). Escorra, tempere com limão e sal e reserve.
Em uma panela de pressão doure no óleo o alho, acrescente a dobradinha e refogue bem. Cubra com água, feche a panela e deixe cozinhar por 20 minutos.
Em outra panela de pressão, coloque o feijão para cozinhar.
Em uma caçarola coloque um fio de óleo e doure a cebola, a linguiça cortada em rodelas finas e o bacon. Coloque o colorau e os cubos de caldo de carne. Despeje o bucho e o feijão cozido e deixe ferver até que fique com um caldo grosso e suculento. Salpique o tempero verde. Sirva em seguida e bom apetite.
Sirva com arroz branco.
Você sabia?
A Dobradinha é um prato tradicional no Norte de Portugal. Em Portugal, DOBRADO é o nome dado ao bucho dos animais – em especial o de boi – cozido em pequenos pedaços e bem condimentado.
