Esta receita foi exibida no programa Mulheres pela TV Gazeta no dia: 18/07/2012
Receita de pudim caramelado de café
INGREDIENTES:
90g de manteiga amolecida
150g de açúcar mascavo
2 ovos batidos
1 colher (sopa) de essência de café
175 g de farinha e trigo com fermento
1 colher (chá) de fermento em pó
175 g de tâmaras sem caroço picadas em pedaços grossos
90 g de nozes picadas em pedaços grossos
175 ml de água quente
Calda
125g de manteiga
175g de açúcar mascavo
6 colheres (sopa) de creme de leite fresco
60 g de nozes picadas em pedaços grossos
MODO DE FAZER:
Unte a fôrma com manteiga e forre o fundo com papel-manteiga. Coloque a manteiga, o açúcar, os ovos, a essência de café, a farinha e o fermento em uma tigela grande. Bata bem até ficar homogêneo e bem misturado. Junte as Tâmaras e as nozes e, em seguida, a água quente medida. Despeje a mistura na fôrma.
Obs.: Fôrma quadrada, funda e com 18 cm de altura, para bolo.
Asse em forno pré-aquecido a 180ºC, por 40 a 45 minutos, até que o pudim tenha crescido, esteja dourado por cima e macio ao toque. Mais ou menos 10 minutos antes de o pudim ficar pronto, prepare a calda caramelada.
Calda caramelada
Coloque a manteiga e o açúcar em uma panela pequena e aqueça em fogo brando, sempre mexendo, até que a manteiga tenha derretido e o açúcar dissolvido. Junte o creme de leite fresco e as nozes e aqueça em fogo baixo. Corte o pudim em quadrados de tamanho igual e coloque em pratos individuais. Coloque a calda caramelada por cima e sirva imediatamente.
Dicas:
Receita de pudim caramelado de café
90g de manteiga amolecida
150g de açúcar mascavo
2 ovos batidos
1 colher (sopa) de essência de café
175 g de farinha e trigo com fermento
1 colher (chá) de fermento em pó
175 g de tâmaras sem caroço picadas em pedaços grossos
90 g de nozes picadas em pedaços grossos
175 ml de água quente
Calda
125g de manteiga
175g de açúcar mascavo
6 colheres (sopa) de creme de leite fresco
60 g de nozes picadas em pedaços grossos
MODO DE FAZER:
Unte a fôrma com manteiga e forre o fundo com papel-manteiga. Coloque a manteiga, o açúcar, os ovos, a essência de café, a farinha e o fermento em uma tigela grande. Bata bem até ficar homogêneo e bem misturado. Junte as Tâmaras e as nozes e, em seguida, a água quente medida. Despeje a mistura na fôrma.
Obs.: Fôrma quadrada, funda e com 18 cm de altura, para bolo.
Asse em forno pré-aquecido a 180ºC, por 40 a 45 minutos, até que o pudim tenha crescido, esteja dourado por cima e macio ao toque. Mais ou menos 10 minutos antes de o pudim ficar pronto, prepare a calda caramelada.
Calda caramelada
Coloque a manteiga e o açúcar em uma panela pequena e aqueça em fogo brando, sempre mexendo, até que a manteiga tenha derretido e o açúcar dissolvido. Junte o creme de leite fresco e as nozes e aqueça em fogo baixo. Corte o pudim em quadrados de tamanho igual e coloque em pratos individuais. Coloque a calda caramelada por cima e sirva imediatamente.
Dicas:
- Sirva a calda caramelada com outras sobremesas quentes ou frias, como pudins assados ou sorvetes ou frozen
- A tâmara pode ser substituída por damasco e as nozes por castanhas do pará
