RIZOTTO DE ATUM COM SAQUÊ - Receitasdmais
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RIZOTTO DE ATUM COM SAQUÊ


 Rizotto de Atum com Saquê

INGREDIENTES:
400g de arroz arbóreo
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
150g de manteiga
1 lata de atum sólido
120 ml de saquê
2 litros de caldo de legume
Salsinha para decorar

MODO DE FAZER:
Em uma panela derreta 100g de manteiga,doure o alho e a cebola e em seguida adicione o arroz,frite bem até ficar dourado,coloque o saquê e mexa até evaporar. Em seguida vá adicionando o caldo de legumes fervendo, concha a concha sem parar de mexer,até que o arroz fique macio. Assim que estiver macio,adicione o atum e desligue o fogo,colocando o restante da manteiga.
Sirva quente e decore com a salsinha.

Obs:Tradicionalmente o rizotto é finalizado com a manteiga e o queijo parmesão ralado,porém como esta receita foi feita com pescado, não é recomendado o uso do queijo, mas caso queira pode utilizar a gosto.

Abraços,

André Gaeta