Rizotto de Atum com Saquê
INGREDIENTES:
400g de arroz arbóreo
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
150g de manteiga
1 lata de atum sólido
120 ml de saquê
2 litros de caldo de legume
Salsinha para decorar
MODO DE FAZER:
Em uma panela derreta 100g de manteiga,doure o alho e a cebola e em seguida adicione o arroz,frite bem até ficar dourado,coloque o saquê e mexa até evaporar. Em seguida vá adicionando o caldo de legumes fervendo, concha a concha sem parar de mexer,até que o arroz fique macio. Assim que estiver macio,adicione o atum e desligue o fogo,colocando o restante da manteiga.Sirva quente e decore com a salsinha.
Obs:Tradicionalmente o rizotto é finalizado com a manteiga e o queijo parmesão ralado,porém como esta receita foi feita com pescado, não é recomendado o uso do queijo, mas caso queira pode utilizar a gosto.
Abraços,
André Gaeta
