Esta receita foi apresentada no programa da Ana Maria Braga - Mais Você
INGREDIENTES:
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola média picada
sal marinho a gosto
2 dentes de alho triturados
2 colheres (chá) de curry em pó
700 g de abobrinha cortada grosseiramente (3 médias)
1 batata grande assada, sem pele e cortada grosseiramente
4 xícaras (chá) de água
1 punhado de castanha-do-pará triturada no pilão
MODO DE FAZER:
1°- Numa caçarola grande em fogo médio aqueça o azeite. Adicione a cebola e sal a gosto e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas fiquem bem macias (não as deixe escurecer) por +/- 5 minutos. Acrescente os dentes de alho e as 2 colheres de curry e deixe refogar, mexendo constantemente. Acrescente a abobrinha, a batata e a água. Deixe ferver, diminua o fogo e cozinhe por 10 a 15 minutos, ou até que os vegetais fiquem macios.
2°- Transfira a mistura para o processador e bata bem até ficar bem macia. Decore com punhado de castanha-do-pará triturada no pilão e sirva em seguida.
Dica:
Receita de sopa de abóbora com curry
INGREDIENTES:
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola média picada
sal marinho a gosto
2 dentes de alho triturados
2 colheres (chá) de curry em pó
700 g de abobrinha cortada grosseiramente (3 médias)
1 batata grande assada, sem pele e cortada grosseiramente
4 xícaras (chá) de água
1 punhado de castanha-do-pará triturada no pilão
MODO DE FAZER:
1°- Numa caçarola grande em fogo médio aqueça o azeite. Adicione a cebola e sal a gosto e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas fiquem bem macias (não as deixe escurecer) por +/- 5 minutos. Acrescente os dentes de alho e as 2 colheres de curry e deixe refogar, mexendo constantemente. Acrescente a abobrinha, a batata e a água. Deixe ferver, diminua o fogo e cozinhe por 10 a 15 minutos, ou até que os vegetais fiquem macios.
2°- Transfira a mistura para o processador e bata bem até ficar bem macia. Decore com punhado de castanha-do-pará triturada no pilão e sirva em seguida.
Dica:
- Experimente a sopa gelada
