Receita da chef Priscila
SOPÃO PARA O FRIO
SOPÃO PARA O FRIO
INGREDIENTES:
*1kg de músculo dianteiro bovino
*500g de batata
*2 cenouras grandes
*1/2 cebola picada
*2 dentes de alho picados
*salsinha , sal e coloral a gosto
*1 couve flor
*500 ml de água
*1 tomate inteiro sem semente , bem picados
MODO DE FAZER:
Coloque o músculo para cozinhar em uma panela grande de pressão grande com o 500 ml de água , a cenoura limpa e cortada grosseiramente, as batata limpas e cortadas em pedaços grandes, os tomates e os temperos. Deixe cozinhar em fogo médio por 35 minutos, quando abrir a panela e achar que o músculo ainda esta um pouco duro deixe cozinhar mais um pouco. Quando desligar o fogo e abrir a panela, verá que tem muita água, e é assim mesmo que tem que estar, retire os músculos e acrescente o couve flor limpo e cortado, ligue o fogo e deixe o couve cozinhar e a água reduzir. Quando o couve estiver cozido desligue o fogo e coloque novamente os músculos. Sirva quente.
Dicas:
- Se quiser um acompanhamento acrescente pedaços de pão italiano ou uma farofa bem temperada na hora de servir
- Você pode adicionar ao cozimento do músculo 2 mandioquinhas (batata baroa), por que ela mesmo se desfazendo dará mais consistencia ao caldo. Para quem desejar um gosto mais forte pode acrescentar uma peça de bacon bem carnuda picada junto com o cozimento da carne.
- Um tempero que oferece um sabor mais refinado é colocar junto com o cozimento da carne 3 grãos de cardamomo mais duas folhas de louro.
