Enviado por: Maria Francisco
Receita de bolo trufado "Mulato travesso" / Bolo trufado de chocolate
INGREDIENTES:
1 pacote de bolo de limão, ou de baunilha (e todos os ingredientes pedidos na embalagem)
1 ovo
3 colheres de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento
1/2 xícara de leite
1 colher de emulsificante
RECHEIO E COBERTURA:
1/2kg de chocolate ao leite
1/2kg de chocolate amargo ou meio amargo
100g de damascos
250g de morangos frescos ou uma bandeja
100g de nozes descascadas
100g de coco
50g de chocolate granulado
20g de baunilha
3 caixas de creme de leite
1 colher (sobremesa) de emulsificante
10g de gelatina sem sabor
1 colher (sobremesa) de leite condensado
4 colheres de açúcar
MOLHO:
1/3 de xícara de leite de coco;
1 lata de leite condensado;
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher de cajuzinho de baunilha
MODO DE FAZER:
Bater as claras em neve e reservar;
Bater as gemas, a baunilha, e a margarina
Acrescente aos poucos o leite intercalando com a massa do pacote e a farinha de trigo. Por último o emulsificante.
Bata até ficar uma massa lisa
Acrescente aos poucos o fermento e as claras em neve
Unte uma forma de sua preferência e leve ao forno pré aquecido em temperatura media;
RECHEIO E COBERTURA:
Pique os chocolates em pequenos pedaços
Derreta em banho maria, ou no microondas
Reserve umas duas colheres do chocolate derretido para decoração
Mecha até dissolver todo o chocolate ficando uma massa bem lisa,
Coloque na batedeira e acrescente o creme de leite (uma caixa de cada vez)
Acrescente o leite condensado e o emulsificante batendo até ficar esbranquiçado o creme
Divida uma parte para o recheio e acrescente a gelatina sem sabor e o leite condensado batendo junto ao creme para o recheio
Corte os morangos em fatias não muito finas e separe
Pique as nozes e leve ao fogo com 2 colheres de açúcar, deixe em modo crocante
Os damascos corte em pedaços pequenos e acrescente 1 colher de açúcar
Leve ao fogo, deixe ferver e retire antes de virar fio (faça esta parte antecipada tem que estar bem frio)
Leve o coco com uma colher de açúcar e baunilha ao fogo e retire antes de começar a grudar no fundo da panela (faça esta parte antecipada, tem que estar bem frio)
MOLHO:
Misture o leite de coco com o açúcar de baunilha. Junte, aos poucos, os leites, mexendo bem.
MONTAGEM DO BOLO
Corte o bolo em 4 camadas finas,
Coloque as massas cada uma em uma badeja e umedeça-as com o molho
Receita de bolo trufado "Mulato travesso" / Bolo trufado de chocolate
INGREDIENTES:
1 pacote de bolo de limão, ou de baunilha (e todos os ingredientes pedidos na embalagem)
1 ovo
3 colheres de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento
1/2 xícara de leite
1 colher de emulsificante
RECHEIO E COBERTURA:
1/2kg de chocolate ao leite
1/2kg de chocolate amargo ou meio amargo
100g de damascos
250g de morangos frescos ou uma bandeja
100g de nozes descascadas
100g de coco
50g de chocolate granulado
20g de baunilha
3 caixas de creme de leite
1 colher (sobremesa) de emulsificante
10g de gelatina sem sabor
1 colher (sobremesa) de leite condensado
4 colheres de açúcar
MOLHO:
1/3 de xícara de leite de coco;
1 lata de leite condensado;
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher de cajuzinho de baunilha
MODO DE FAZER:
Bater as claras em neve e reservar;
Bater as gemas, a baunilha, e a margarina
Acrescente aos poucos o leite intercalando com a massa do pacote e a farinha de trigo. Por último o emulsificante.
Bata até ficar uma massa lisa
Acrescente aos poucos o fermento e as claras em neve
Unte uma forma de sua preferência e leve ao forno pré aquecido em temperatura media;
RECHEIO E COBERTURA:
Pique os chocolates em pequenos pedaços
Derreta em banho maria, ou no microondas
Reserve umas duas colheres do chocolate derretido para decoração
Mecha até dissolver todo o chocolate ficando uma massa bem lisa,
Coloque na batedeira e acrescente o creme de leite (uma caixa de cada vez)
Acrescente o leite condensado e o emulsificante batendo até ficar esbranquiçado o creme
Divida uma parte para o recheio e acrescente a gelatina sem sabor e o leite condensado batendo junto ao creme para o recheio
Corte os morangos em fatias não muito finas e separe
Pique as nozes e leve ao fogo com 2 colheres de açúcar, deixe em modo crocante
Os damascos corte em pedaços pequenos e acrescente 1 colher de açúcar
Leve ao fogo, deixe ferver e retire antes de virar fio (faça esta parte antecipada tem que estar bem frio)
Leve o coco com uma colher de açúcar e baunilha ao fogo e retire antes de começar a grudar no fundo da panela (faça esta parte antecipada, tem que estar bem frio)
MOLHO:
Misture o leite de coco com o açúcar de baunilha. Junte, aos poucos, os leites, mexendo bem.
MONTAGEM DO BOLO
Corte o bolo em 4 camadas finas,
Coloque as massas cada uma em uma badeja e umedeça-as com o molho
1ª massa - Espalhe as nozes já crocantes e acrescente o creme do recheio
2ª massa - Acrescente os damascos e espalhe e coloque o creme do recheio
3ª massa - Espalhe o coco e por ultimo os morangos. Acrescente o creme do recheio.
4ª massa - Coloque a ultima camada, pegue o creme da cobertura e cubra o bolo. Decore com morangos e coloque o chocolate granulado, com o chocolate derretido e com a ajuda de uma colher faça fios finos por cima do bolo, finalizando a decoração.
2ª massa - Acrescente os damascos e espalhe e coloque o creme do recheio
3ª massa - Espalhe o coco e por ultimo os morangos. Acrescente o creme do recheio.
4ª massa - Coloque a ultima camada, pegue o creme da cobertura e cubra o bolo. Decore com morangos e coloque o chocolate granulado, com o chocolate derretido e com a ajuda de uma colher faça fios finos por cima do bolo, finalizando a decoração.
