Esta receita foi exibida no programa Dia Dia - Daniel Bork pela TV Band no dia: 06/08/2012
INGREDIENTES:
½ kg de fava rajada cozida al dente
1 colher (sopa) de banha de porco
200g de bacon
3 gomos de linguiça fresca sem pele
200g de torresmo frito
200g de carne seca cozida e desfiada
1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 copo de água
1 pimenta dedo-de-moça picada
½ xícara (chá) de cheiro verde picado
Pimenta biquinho em conserva a gosto
Sal a gosto
MODO DE FAZER:
Em uma panela aqueça a banha e doure o bacon junto com a lingüiça e a carne seca. Na sequência coloque a cebola, o alho, o louro, a pimenta, refogue e por fim acrescente as favas.
Coloque a água, misture e a adicione o cheiro verde, a farinha, misture novamente e coloque em uma travessa bonita. Finalize dispondo alguns pedaços do torresmo por cima.
Curiosidade: O feijão tropeiro é um dos pratos mais típicos da cozinha mineira. Ele recebe este nome porque era preparado pelos cozinheiros das tropas que conduziam o gado.
Receita de favas tropeiras
INGREDIENTES:
½ kg de fava rajada cozida al dente
1 colher (sopa) de banha de porco
200g de bacon
3 gomos de linguiça fresca sem pele
200g de torresmo frito
200g de carne seca cozida e desfiada
1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 copo de água
1 pimenta dedo-de-moça picada
½ xícara (chá) de cheiro verde picado
Pimenta biquinho em conserva a gosto
Sal a gosto
MODO DE FAZER:
Em uma panela aqueça a banha e doure o bacon junto com a lingüiça e a carne seca. Na sequência coloque a cebola, o alho, o louro, a pimenta, refogue e por fim acrescente as favas.
Coloque a água, misture e a adicione o cheiro verde, a farinha, misture novamente e coloque em uma travessa bonita. Finalize dispondo alguns pedaços do torresmo por cima.
Curiosidade: O feijão tropeiro é um dos pratos mais típicos da cozinha mineira. Ele recebe este nome porque era preparado pelos cozinheiros das tropas que conduziam o gado.
