Sempre que possível, e sempre é, aproveito as frutas da época para elaborar receitas mais criativas. A oferta das tangerinas, mixiricas e poncãs nos mercados realmente no animam a criar. Isso para não falar daqueles que possuem os pés destas delícias bem no fundo do quintal. Ontem passeando por um supermercado da cidade (isso mesmo, supermercado para mim é passeio), deparei-me com uma oferta de galeto e não tive qualquer dúvida: hoje teremos a pequena ave num jantar mais elaborado. Nas gôndolas das frutas e verduras, as tangerinas sem caroços ostentavam a placa de oferta. Pronto, o molho já estava decidido e um ingrediente ali, outro aqui, vamos ao resultado.
GALETO AO MOLHO DE TANGERINA (mexerica/ponkan)
Ingredientes para 2 pessoas:
2 galetos
suco de 1 limão galego
Sal e pimenta do reino
250ml de suco de tangerina
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 galho de alecrim
1 colher (sobremesa) de mel puro
50 ml de vinho branco seco
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
Modo de Preparo:
Tempere os galetos com sal, pimenta e limão e leve para assar em forno pré-aquecido à 180°C por 30 minutos. Enquanto isso, aqueça uma frigideira, derreta a manteiga e acrescente o gengibre e o ramo de alecrim. Aguarde dourar levemente, junte o vinho e deixe evaporar o álcool. Por fim, junte o mel, a tangerina e deixe engrossar por uns 5 minutos. Sirva sobre os galetos já cortados. Acompanhe com batatas coradas ou só com arroz branco.
