Receitas do Chef Peco Nogueira
A cozinha francesa surpreende através de receitas facílimas com sabores e texturas ímpares. Considerada a mais apurada e saborosa gastronomia do mundo, a França nos ensina a elaborar receitas que qualquer um pode fazer sem ter frequentando as aulas do Le Cordon Bleu ou as cozinhas do Ritz. A receita que posto hoje você pode fazer agora mesmo sem qualquer estresse. Bon appétit!
GATEAU DE BATATA
Ingredientes:
1 kg de batatas de tamanho médio
500ml de leite integral
250ml de creme de leite fresco
1 talo de alho poró
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pitada de noz moscada
1 pitada de pimenta do reino
1 pitada de sal
Quanto baste de caldo de galinha
Queijo parmesão para polvilhar
Modo de Preparo:
Descasque as batatas e corte-as em fatias bem finas. Sem lavar, coloque as batatas em uma panela, junte o leite, o creme de leite, o sal, a pimenta do reino branca, a noz moscada e o alho picado. Leve ao fogo e cozinhe até o ponto de "al dente". Escorra e reserve. Refogue então o alho poró no azeite. Daqui para frente você pode montar os gateaus individuais ou numa forma. Eu prefiro montar em aros de 6 cm. Faça camadas com as fatias de batata dentro dos aros, sem chegar na borda. Cubra com alho poró e salpique parmesão ralado. Monte os gateaus em uma assadeira. Depois de todos montados, adicione um pouquinho de caldo de galinha do fundo e leve ao forno pré-aquecido para gratinar levemente. Sirva como acompanhamento de um belo steak com o molho de sua preferência.
