Esta receita foi apresentada no programa da Ana Maria Braga - Mais Você
INGREDIENTES:
500g de trigo
½ colher de sal
1 copos de água
3 colheres de sopa de óleo
Recheio
1k de palmito pupunha bem picadinho
50g de manteiga
2 cebolas bem picada
5 dentes de alho laminado
2 tomates grandes sem pele e sem semente
400ml de creme de leite fresco com 1 colher de sopa de amido de milho
pimenta-do-reino
salsa e cebolinha
sal a gosto
1 gema
Molho
6 pimentões amarelos sem sementes
6 pimentões vermelhos sem sementes
8 pimenta dedo-de-moça sem sementes
400ml de vinagre
400ml de vinho branco
2 colheres rasas de açúcar
MODO DE FAZER:
Misturar o trigo com o sal, depois a água e depois o óleo. Sovar bem e abrir no cilindro.
Recheio
Refogar o alho com a manteiga, depois colocar a cebola, refogar com o palmito e depois colocar o tomate sem pele, deixar cozinhar bem. Temperar com sal, pimenta e, por último, colocar o creme fresco, finalizar com a salsa, a cebolinha.
Molho
Levar todos os ingredientes ao fogo baixo e quando o líquido reduzir para 1/3 e os pimentões estiverem bem macios bater no liquidificador. Passar no chinois, acertar o sal.
Montagem do pastel
Coloque o recheio na massa, deixando um buraco no meio para colocar a gema. Feche e frite em óleo por alguns minutos. Retire com a escumadeira e escorra em papel absorvente. Coloque o pastel no centro de um prato e uma cumbuquinha com o molho de pimentão.
Receita de pastel de palmito com gema de ovo mole e molho doce de pimentão
500g de trigo
½ colher de sal
1 copos de água
3 colheres de sopa de óleo
Recheio
1k de palmito pupunha bem picadinho
50g de manteiga
2 cebolas bem picada
5 dentes de alho laminado
2 tomates grandes sem pele e sem semente
400ml de creme de leite fresco com 1 colher de sopa de amido de milho
pimenta-do-reino
salsa e cebolinha
sal a gosto
1 gema
Molho
6 pimentões amarelos sem sementes
6 pimentões vermelhos sem sementes
8 pimenta dedo-de-moça sem sementes
400ml de vinagre
400ml de vinho branco
2 colheres rasas de açúcar
MODO DE FAZER:
Misturar o trigo com o sal, depois a água e depois o óleo. Sovar bem e abrir no cilindro.
Recheio
Refogar o alho com a manteiga, depois colocar a cebola, refogar com o palmito e depois colocar o tomate sem pele, deixar cozinhar bem. Temperar com sal, pimenta e, por último, colocar o creme fresco, finalizar com a salsa, a cebolinha.
Molho
Levar todos os ingredientes ao fogo baixo e quando o líquido reduzir para 1/3 e os pimentões estiverem bem macios bater no liquidificador. Passar no chinois, acertar o sal.
Montagem do pastel
Coloque o recheio na massa, deixando um buraco no meio para colocar a gema. Feche e frite em óleo por alguns minutos. Retire com a escumadeira e escorra em papel absorvente. Coloque o pastel no centro de um prato e uma cumbuquinha com o molho de pimentão.
