Esta receita foi exibida no programa Estrelas - Rede Globo pela Angélica no dia: 25/08/2012
Receita de rabada com agrião
INGREDIENTES:
2 rabadas médias
2 tabletes de caldo de carne
2 unidades de lingüiça tipo paio
3 batatas médias
1 cebola picada
4 colheres de sopa de azeite
1 maço de coentro
1 maço de salsinha picada
1 maço de cebolinha picada
1 maço de agrião
sal a gosto
MODO DE FAZER:
- Coloque a rabada já limpa e cortada na panela com alguns fios de azeite e sal a gosto
- Cozinhe a rabada na panela de pressão, por uns dez minutos ou até ficar mole e quase soltar do osso
- Corte as batatas em pedaços grandes
- Em outra panela, cozinhe as batatas
- Retire as batatas da água ainda um pouco “durinhas”, “Al dente”. Elas não devem ficar moles.
- Acrescente as batatas na panela da rabada já cozida
- Coloque os 2 tabletes de caldo de carne
- Coloque também o restante dos ingredientes: cebola picada, coentro picado, salsinha, cebolinha e coentro
- Coloque o paio cortado em rodelas
- Por fim, acrescente o maço de agrião
- Leve ao fogo novamente, sem tampar a panela, pra rabada pegar o gostinho do tempero
Receita de rabada com agrião
INGREDIENTES:
2 rabadas médias
2 tabletes de caldo de carne
2 unidades de lingüiça tipo paio
3 batatas médias
1 cebola picada
4 colheres de sopa de azeite
1 maço de coentro
1 maço de salsinha picada
1 maço de cebolinha picada
1 maço de agrião
sal a gosto
MODO DE FAZER:
- Coloque a rabada já limpa e cortada na panela com alguns fios de azeite e sal a gosto
- Cozinhe a rabada na panela de pressão, por uns dez minutos ou até ficar mole e quase soltar do osso
- Corte as batatas em pedaços grandes
- Em outra panela, cozinhe as batatas
- Retire as batatas da água ainda um pouco “durinhas”, “Al dente”. Elas não devem ficar moles.
- Acrescente as batatas na panela da rabada já cozida
- Coloque os 2 tabletes de caldo de carne
- Coloque também o restante dos ingredientes: cebola picada, coentro picado, salsinha, cebolinha e coentro
- Coloque o paio cortado em rodelas
- Por fim, acrescente o maço de agrião
- Leve ao fogo novamente, sem tampar a panela, pra rabada pegar o gostinho do tempero
