Esta receita foi exibida no programa Hoje em Dia - Rede Record pelo Edu Guedes no quadro "A chef do Bairro - Final" no dia: 05/09/2012
INGREDIENTES:
1kg de camarão
2 dentes de alho
1 tomate picado
1 cebola picada
1 caldo de legumes (tempero)
Coentro e cebolinha
1/2 pimentão vermelho picadinho
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
ARROZ
1/2 litro de água
2 cocos ralados (ou 200g de coco ralado)
2 xícaras (chá) de arroz branco
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
Sal a gosto
1 copo de requeijão
MODO DE FAZER:
Tempere o camarão com o alho, tomate, cebola, tempero, coentro, pimentão e extrato de tomate. Deixe tomar gosto de um dia para o outro ou por no mínimo 6 horas.
ARROZ
Bata a água com o coco por 1 minuto. Coar. Jogar o coco que ficou na peneira novamente no liquidificador e bater por 4 minutos. Coar e jogar o líquido em uma panela.
Levar a panela ao fogo e jogar o arroz. Mexa bem e deixer engrossar, depois jogue a marinada do camarão, feita no dia anterior. Mexa e deixe fervendo até ficar no ponto.
Adicione o azeite, acerte o sal e mistura o requeijão. Sirva!
Receita de arroz de coco com camarão
1kg de camarão
2 dentes de alho
1 tomate picado
1 cebola picada
1 caldo de legumes (tempero)
Coentro e cebolinha
1/2 pimentão vermelho picadinho
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
ARROZ
1/2 litro de água
2 cocos ralados (ou 200g de coco ralado)
2 xícaras (chá) de arroz branco
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
Sal a gosto
1 copo de requeijão
MODO DE FAZER:
Tempere o camarão com o alho, tomate, cebola, tempero, coentro, pimentão e extrato de tomate. Deixe tomar gosto de um dia para o outro ou por no mínimo 6 horas.
ARROZ
Bata a água com o coco por 1 minuto. Coar. Jogar o coco que ficou na peneira novamente no liquidificador e bater por 4 minutos. Coar e jogar o líquido em uma panela.
Levar a panela ao fogo e jogar o arroz. Mexa bem e deixer engrossar, depois jogue a marinada do camarão, feita no dia anterior. Mexa e deixe fervendo até ficar no ponto.
Adicione o azeite, acerte o sal e mistura o requeijão. Sirva!
