ARROZ MARIA ISABEL

Esta receita foi exibida no programa Estrelas (Rede Globo) - Angélica pela Totia Meireles no dia: 01/09/2012

Receita de arroz com banana (farofa de banana da terra) e carne seca

INGREDIENTES:
800g de carne seca
4 xícaras de arroz
1 cebola média
Cebolinha a gosto
1/2 pimentão amarelo
1/4 de pimentão verde
4 tomates sem pele e sem semente
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
3 dentes de alho
Óleo quanto baste

FAROFA DE BANANA
5 bananas da terra maduras
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca (de preferência, vinda de Cuiabá)
1/2 cebola
Sal a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
Óleo quanto baste

MODO DE FAZER:
- Tire o sal da carne seca
- Numa panela, refogue a cebola e o alho.
- Em seguida, acrescente a carne e deixe fritando.
- Após, coloque o tomate e os pimentões e deixe fritando com a carne até ela dourar
 - Acrescente o arroz e mexa um pouco para o arroz fritar.
- Coloque água até cobrir o arroz e a carne
- Acrescente a cebolinha e deixe secar.

FAROFA DE BANANA
 - Corte a banana em cubinhos bem finos
- Em uma panela, coloque um pouco de óleo e frite as bananas até ficarem douradas. Reserve
- Em outra panela, refogue a cebola e o alho.
- Acrescente a farinha e o sal, mexendo para a farinha dourar.
- Enquanto vai mexendo, coloque uma colher de manteiga.
- Acrescente a banana e misture bem.