Comprovadamente o azeite de oliva só faz bem à saúde. Ingrediente de origem na cultura mediterrânea, tem o condão de mudar de aroma conforme a região de sua produção e principalmente pelo tipo da oliva usada. Com propriedades que ajudam a prevenir doenças cardíacas, também são responsáveis por reduzir o colesterol, além de melhorar o funcionamento do aparelho digestivo. Por fim, é um dos responsáveis pela absorção do cálcio pelo nosso organismo. Além de tudo isso o sabor é único, bastando um fio desta iguaria para fazer a diferença na receita. Hoje ensino a aromatizar o azeite para valorizar ainda mais a sua próxima preparação, um com páprica doce e outro com alho.
AZEITE AROMATIZADO COM PÁPRICA
Ingredientes:
300ml de azeite de oliva extravirgem
2 colheres (sopa) de páprica doce
4 grãos de urucum
4 grãos de pimenta do reino preta
Pedaços de pimentão sem pele e sem sementes
Modo de Preparo:
Leve o azeite ao fogo, mistures os demais ingredientes e aqueça sem deixar que ferva. Deixe esfriar, passe por uma peneira, transfira para um vidro com tampa ou rolha e empregue em suas receitas.
AZEITE AROMATIZADO COM ALHO
Ingredientes:
250ml de azeite de oliva
2 dentes de alho descascados e levemente esmagado
Modo de Preparo:
Leve o azeite ao fogo médio, junte os dentes alho e esquente sem deixar ferver. Retire do fogo, espere esfriar e transfira para uma garrafa com tampa ou rolha (o alho pode ir junto). Empregue depois de uma semana.
"Dica: você pode aromatizar o seu azeite em quantias menores e usar uma variedade bem grande ingredientes, como: cravo-da-índia, gengibre, alecrim, manjericão, cascas de laranja ou limão, baunilha, pimentas em geral, salvia, zimbro e muitas outras. Use a sua imaginação e viaje nos aromas."
