BATATA ASSADA COM BACALHAU
BACALHAU NA BATATA
Ingredientes:
4 batatas grandes
500g de lascas de bacalhau demolhado e escaldado
2 dentes de alho espremidos 1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeitonas pretas picadas
4 colheres (sopa) do caldo que escaldou o bacalhau
½ xícara (chá) de azeite de oliva
½ xícara (chá) de castanha do Pará
Sal e pimenta
Modo de Preparo:
Asse as batatas em forno quente até ficarem macias, abrindo antes uma tampa sobre elas. Em uma panela, refogue o alho no azeite, misturado com a manteiga. Junte o bacalhau, o caldo. Corrija o sal e a pimenta. Junte a azeitona e desligue o fogo. Retire com cuidado a polpa das batatas e misture, juntamente com o creme de leite, na panela com o bacalhau até obter uma mistura homogênea. Recheie a batatas e polvilhe a castanha picada. Leve ao forno quente por 10 minutos para dar uma leve gratinada. Sirva com azeite à parte.
