Tem dias que acordamos com uma vontade louca de comer um bolo de chocolate com sabor caseiro! Mas ai paramos para pensar nas calorias e desistimos da ideia, não é? Relaxa que essa receita é bem mais leve que a tradicional. ;D
BOLO DE CHOCOLATE COM AMEIXA LIGHT
INGREDIENTES:
3 colheres de sopa de cacau em pó
400 ml de leite desnatado (ou de soja)
2 gemas
2 claras em neve
6 ameixas secas sem caroço
6 colheres de chá de açúcar light
1 colher de sopa de margarina light
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de fermento em pó
COBERTURA
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de leite em pó desnatado
100 ml de água
1 colher de sobremesa de margarina light
1 colher de sopa de açúcar mascavo
MODO DE FAZER:
Cozinhe a ameixa com um pouco de água até que fique macia. Escorra e pique-a. Reserve. Bata na batedeira, o açúcar, as gemas e a margarina até obter um creme esbranquiçado. Junte o leite e a ameixa e bata até ficar um creme homogêneo. Desligue a batedeira e, aos poucos, misture as farinhas, o chocolate e o fermento peneirados. Por último, junte a clara em neve. Coloque numa forma média untada. Asse em forno preaquecido a 180°C por 35 minutos ou faça o teste do palito. Desenforme e deixe esfriar.
COBERTURA
Junte o chocolate, o leite e a água numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver. Adicione a margarina e o açúcar. Cozinhe até o ponto de calda e despeje-a quente sobre o bolo frio.
