No começo ano quando estive nos EUA, provavelmente em decorrência das baixas temperaturas, provei uma infinidade de doces típicos das confeitarias norte americanas. Dentre eles estava o o Bolo Veludo Vermelho, o famoso Red Velvet Cake. Aqui no Brasil é muito comum ver este tipo de guloseima feito apenas para festas de casamento. Todavia a receita é fácil, ou melhor, é como de qualquer outro bolo. Vamos a ela então.
BOLO VELUDO VERMELHO
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
175g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos em temperatura ambiente
6 colheres (sopa) de corante alimentício vermelho morango
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 ½ colheres (chá) de essência de baunilha
1 ½ colheres (chá) de sal
1 ½ xícara (chá) de Sour Cream (creme azedo)
1 ½ colher (chá) de vinagre branco
1 ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno em 180ºC. Unte e enfarinhe forma. Em uma tigela misture a manteiga ao açúcar e bata em velocidade média por 5 minutos ou até que fique cremoso e esbranquiçado. Junte os ovos um à um e bata bem após cada adição. Numa vasilha pequena misture o colorante vermelho, o cacau em pó e a essência de baunilha. Junte a mistura de açúcar, manteiga e ovos e bata bem. Misture o sal e o creme azedo numa vasilha antes de juntá-los à mistura. Junte-os em 3 partes iguais, intercalando com a farinha de trigo. Misture bem entre cada adição em velocidade baixa. Numa vasilha pequena mistura o vinagre e o bicarbonato é normal espumar, acrescente à massa e misture. Divida a mistura entre três formas (25cm) em partes iguais. Asse por 35/40 minutos. Fique de olho a partir dos 30 minutos! Deixe esfriar nas formas e desenforme. Recheie com creme de baunilha e cubra com a pasta que desejar.
