Já me perguntaram algumas vezes por email como fazer um feijão realmente gostoso e bem temperado... então vamos as dicas !
Primeiro lave muito bem o seu feijão e que este seja de uma marca de qualidade.
Coloque o feijão de molho numa tigela com água uns 3 dedos acima por no mínimo 1 hora. Melhor ainda se ficar de um dia para o outro.
Coloque o feijão que ficou de molho na panela de pressão com a água que foi quase toda absorvida pelos grãos. Acrescente mais água até 3 dedos acima, feche bem a panela e cozinhe em fogo baixo. (de 45 minutos a 1 hora)
Feijão com pouco caldo é resultado de cozimento rápido e com fogo alto.
Depois de cozido reserve e prepare o tempero.
Leve ao fogo para dourar a cebola com o alho, acrescente o feijão cozido e manjericão fresco. Deixe em fogo baixo por uns 10 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Acerte o sal. E pronto!
Agora se você gosta de colocar carne no feijão, cozinhe a parte e depois agregue ao seu feijão cozido e temperado.
