Esta receita já foi exibida no programa Mais Voce - Rede Globo
INGREDIENTES:
30 g de funghi secchi morilles
20 g de funghi secchi porcini
3 xícaras (chá) de água fervente
60 ml de azeite (¼ de xícara de chá)
30 g de manteiga (2 colheres de sopa)
1 cebola grande picadinha (1 xícara de chá)
sal a gosto
120 ml de vinho branco seco (½ xícara de chá)
1 colher (sopa) de azeite (opcional) 350 ml de creme de leite fresco ( ½ xícara de chá)
100 g de queijo parmesão ralado fino
400 g de espaguete
lascas de parmesão
MODO DE FAZER:
1°- Lave bem os funghis. Deixe-os de molho na água fervente por 30 minutos.
2º - Em uma frigideira aquecida em fogo médio, coloque o azeite, a manteiga e frite 1 cebola grande picadinha até que ela fique um pouco dourada, mexendo para doure de forma uniforme
3°- Acrescente os funghis hidratados (reservando a água) e refogue-os por uns 5 minutos ou até que o molho comece a secar.
4°- Tempere com sal a gosto, despeje o vinho branco seco e deixe o álcool evaporar. Nesse momento, adicione a água onde os funghis ficaram de molho. Não coloque toda água pois no fundo da vasilha ficará um pouco de terra. Despreze-a
5°- Deixe que os funghis cozinhem por +/-15 minutos, mexendo de vez em quando, até que o caldo reduza pela metade. Adicione o creme de leite fresco e o queijo parmesão ralado. Mexa por uns 10 minutos, em fogo baixo, mexendo para que o queijo não grude no fundo da frigideiar. Acerte o sal.
6°- Cozinhe o espaguete conforme o tempo indicado na embalagem. Escorra e despeje um fio de azeite para dar um sabor delicado à massa.
7°- Monte o prato com uma porção de espaguete cozido, alguns funghis e o molho. Salpique as lascas de queijo parmesão e sirva bem quente.
DICA:
Receita de espaguete com funghi
INGREDIENTES:
30 g de funghi secchi morilles
20 g de funghi secchi porcini
3 xícaras (chá) de água fervente
60 ml de azeite (¼ de xícara de chá)
30 g de manteiga (2 colheres de sopa)
1 cebola grande picadinha (1 xícara de chá)
sal a gosto
120 ml de vinho branco seco (½ xícara de chá)
1 colher (sopa) de azeite (opcional) 350 ml de creme de leite fresco ( ½ xícara de chá)
100 g de queijo parmesão ralado fino
400 g de espaguete
lascas de parmesão
MODO DE FAZER:
1°- Lave bem os funghis. Deixe-os de molho na água fervente por 30 minutos.
2º - Em uma frigideira aquecida em fogo médio, coloque o azeite, a manteiga e frite 1 cebola grande picadinha até que ela fique um pouco dourada, mexendo para doure de forma uniforme
3°- Acrescente os funghis hidratados (reservando a água) e refogue-os por uns 5 minutos ou até que o molho comece a secar.
4°- Tempere com sal a gosto, despeje o vinho branco seco e deixe o álcool evaporar. Nesse momento, adicione a água onde os funghis ficaram de molho. Não coloque toda água pois no fundo da vasilha ficará um pouco de terra. Despreze-a
5°- Deixe que os funghis cozinhem por +/-15 minutos, mexendo de vez em quando, até que o caldo reduza pela metade. Adicione o creme de leite fresco e o queijo parmesão ralado. Mexa por uns 10 minutos, em fogo baixo, mexendo para que o queijo não grude no fundo da frigideiar. Acerte o sal.
6°- Cozinhe o espaguete conforme o tempo indicado na embalagem. Escorra e despeje um fio de azeite para dar um sabor delicado à massa.
7°- Monte o prato com uma porção de espaguete cozido, alguns funghis e o molho. Salpique as lascas de queijo parmesão e sirva bem quente.
DICA:
- No passo 4 acrescente 1 colher (sopa) de azeite para ficar ainda mais saboroso
