Esta receita foi exibida no programa da Ana Maria Braga que recebeu o chef Claude Troisgros -Mais Você
INGREDIENTES:
4 tomates pomodora bem maduro com pele cortados bem fininhos
2 buratta cortadas em fatias
4 tomates cerejas pickles
4 tomates seco cortados em tiras
100 g de tomate cereja cortado ao meio
Folhas de manjericão roxo a gosto
Flores comestíveis a gosto
Croutons de focaccia a gosto
Flores de sal a gosto
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Azeite extra virgem primeira pressão a fria
Coentro em grão
Raspa de limão siciliano
Balsâmico envelhecido
Pimenta biquinho
Polpa de maracujá reduzida
MODO DE FAZER:
1°- Em um prato, coloque os tomates (todos os tipos), a buratta, folhas de manjericão, flores comestíveis, croutons de focaccia, etc.
2º - Temperar com flor de sal, sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Decore com coentro em grão, raspa de limão siciliano, balsâmico envelhecido, pimenta biquinho e polpa de maracujá reduzida e sirva em seguida.
Receita de insalata caprese
4 tomates pomodora bem maduro com pele cortados bem fininhos
2 buratta cortadas em fatias
4 tomates cerejas pickles
4 tomates seco cortados em tiras
100 g de tomate cereja cortado ao meio
Folhas de manjericão roxo a gosto
Flores comestíveis a gosto
Croutons de focaccia a gosto
Flores de sal a gosto
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Azeite extra virgem primeira pressão a fria
Coentro em grão
Raspa de limão siciliano
Balsâmico envelhecido
Pimenta biquinho
Polpa de maracujá reduzida
MODO DE FAZER:
1°- Em um prato, coloque os tomates (todos os tipos), a buratta, folhas de manjericão, flores comestíveis, croutons de focaccia, etc.
2º - Temperar com flor de sal, sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Decore com coentro em grão, raspa de limão siciliano, balsâmico envelhecido, pimenta biquinho e polpa de maracujá reduzida e sirva em seguida.
