Sabe aquela torta de frango com catupiry deliciosa que você já comeu e ficou com água na boca. Ou então aquela empada de camarão que não sai da tua cabeça. E se for uma quiche de bacalhau com palmito que você não sabe como fazer. Eu tenho uma solução pra você; é esta receita de massa que dá para fazer várias delícias com ela. Até entradinha ou salgadinho de festa infantil, só depende da sua criatividade com o recheio e tamanho.
MASSA
BÁSICA PARA TORTA SALGADA
INGREDIENTES:
1 kg de
farinha de trigo
1/2
xícara (chá) de manteiga gelada
1 ovo
inteiro
1 gema
1 ½ xícara (chá) de gordura vegetal em temperatura
ambiente
Sal a
gosto ( eu coloquei uma colher de sopa rasa )
MODO DE FAZER:
Misture a
farinha de trigo com o sal numa tigela. Pique a manteiga e acrescente à farinha.
Misture bem com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Misture o ovo inteiro com a gema e 2 colheres (sopa) de água gelada.
Abra um buraco no meio da farofa e despeje o ovo batido e a gordura vegetal.
Misture bem com a ponta dos dedos e vá amassando até obter uma massa lisa que
não grude nas mãos.
Abra a
massa numa espessura de mais ou menos 0,5cm. Forre as forminhas para empada ou
em forma de fundo removível ou até mesmo em um refratário e recheie a gosto (
pode ser frango com catupiry, palmito com bacalhau, camarão, pode ser de
legumes, etc) e cubra com a massa.
Bata uma
gema com um fio de óleo e pincele a superfície da massa para evitar
rachaduras enquanto assa e fique com uma aparência bonita. Leve ao forno para
assar até que fique dourado por cima.
Dica
Esta massa pode ser
guardada em geladeira enrolada em saco plástico ou filme para ser usada
posteriormente.
