Definitivamente a riqueza da gastronomia italiana impressiona também por sua versatilidade. Creio que tudo na culinária tenha sido criado pelos cozinheiros de lá. Felizmente nós fomos agraciados com a enorme influência dos imigrantes italianos em nossa cultura de um modo geral. Claro que na gastronomia não foi diferente e hoje publico uma receita que emprega como ingrediente principal, a farinha de polenta muito conhecida por aqui.
NHOQUE DE POLENTA AO MOLHO DE QUEIJO
Ingredientes:
Para o nhoque:
100g de farinha de polenta
1/2 litro de água
2 gemas de ovo
50g de parmesão ralado
50g de manteiga sem sal
Sal a gosto
Para o molho de queijo:
100ml de molho branco
100g de requeijão cremoso
50g de parmesão ralado
Para decorar:
Carne seca desfiada
Folhinhas de sálvia
Queijo Parmesão ralado
Modo de Preparo:
Coloque metade da água com metade da manteiga e sal a gosto para ferver e enquanto isso, dissolva a farinha na outra metade da água. Junte os dois e deixe cozinhar por meia hora, mexendo as vezes. Retire do fogo, junte as gemas e metade do parmesão e transfira para uma forma retangular de maneira que a massa fique com 1 cm de altura. Enquanto a massa endurece, esquente o molho branco, junte o requeijão e o parmesão e mexa até obter uma mistura homogênea. Corte o nhoque em cubos, cubra o fundo do prato com o molho, disponha os cubos de nhoque e decore com a carne, o parmesão e as folhas de sálvia. Bom Apetite!!!
