PEIXE ASSADO COM FAROFA DE CAMARÃO

Esta receita foi exibida no programa Hoje em Dia - TV Record pelo Edu Guedes no dia: 06/09/2012

Receita de peixe assado recheado com farofa de camarão + cebola e tomate

INGREDIENTES:
1,5 kg de peixe inteiro
Suco de um limão
1 dente de alho picado
1 envelope de sazon verde
Sal a gosto

Farofa de camarão
½ xicara de azeite
1 xicara de cebola picada
2 xicaras de camarão
2 xicaras de farinha de mandioca torrada
½ xicara de alcaparra
½ xicara de cheiro verde
1 envelope de sazon verde
Sal a gosto

Fundo
1 cebola em rodelas
1 tomate em rodelas
3 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Farofa
Numa frigideira, colocar o azeite e refogar a cebola até murchar. Acrescentar o camarão, a alcaparra e dourar rapidamente. Adicionar a farinha, o sazon verde, o cheiro verde e o sal se necessário.

Peixe
Temperar o peixe com alho, sal, limão e sazon verde. Rechear o peixe com a farofa e reservar. Numa assadeira, colocar um pouco do azeite, arrumar as rodelas de cebola e tomate, temperar com sal, por o peixe por cima, regar com o azeite, cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio por 30 minutos.

RENDIMENTO: 4 porções