Ontem foi meu aniversário e como todos os dias eu pergunto para minhas meninas (esposa e filha) o que querem comer, hoje achei por bem perguntar para mim mesmo o que eu queria comer no dia do meu aniversário. O almoço foi num restaurante da cidade e o jantar foi com o lanche que mais gosto: Pão francês, rosbife caseiro, queijo gorgonzola, azeite de oliva extravirgem, molho inglês, mostarda escura e azeitonas pretas. A minha receita de rosbife, eu posto hoje.
ROSBIFE CASEIRO
Ingredientes:
1 xícara (chá) de vinho tinto seco
4 dentes de alho partidos ao meio
2 colheres (sopa) de mostarda escura
8 colheres (sopa) de shoyu
Sal e pimenta do reino moída na hora
Azeite de oliva e manteiga para selar.
Modo de Preparo:
Misture bem todos os ingredientes (menos a manteiga e o azeite, claro), adicione o lagarto e deixe marinando na geladeira por umas 4 horas. Retire a carne da geladeira e deixe por 20 à 30 minutos em temperatura ambiente. Enquanto isso pré-aqueça o forno em 200ºC. Aqueça então uma frigideira de fundo grosso, acrescente um pouco de manteiga e azeite de oliva e sele bem a carne de todos os lados, até ficar bem escura. Transfira para uma forma e leve ao forno por uns 20 minutos (quanto mais tempo, mais passado ficará). Retire do forno e deixe a carne esfriar (de preferência, deixe na geladeira de uma dia para o outro, assim será fácil obter fatias bem finas). Empregue como gostar.
