Enviado por: Priscila Brito
Receita de sopa especial de ervilha com creme de ricota
INGREDIENTES:
2 latas de ervilha em conserva
1 lata de grão de bico em conserva
2 colheres (sopa) de creme de ricota
2 cebolas
1 peito de frango
1 colher de café de gengibre
4 dentes de alho
1 tablete de caldo de galinha
coentro ou cebolinha (a gosto)
azeite
sal
água
MODO DE FAZER:
Em uma panela de pressão coloque um fio de óleo no fundo, em seguida corte as cebolas em rodela e forre o fundo da panela
Tempere o peito de frango com sal, alho e gengibre, após espalhe o tempero e coloque o frango na panela de pressão
Coloque água na panela até tampar o frango pela metade e após começar a pressão, deixe cozinhar por 20 minutos
Retire o frango e desfie-o, em seguida, bata no liquidificador o caldo usado no cozinhento e reserve
No liquidificador coloque uma lata e meia de ervilha e acrescente meio copo de água, bata rapidamente sem deixar que fique um caldo muito ralo
Coloque a ervilha batida em uma panela, em seguida coloque o caldo do frango, o frango desfiado, o restante da meia lata de ervilhas e o grão de bico, acrescente sal, o tablete de caldo de galinha (picado) e um fio de azeite, mexa e deixe o caldo engrossar
Quando o caldo estiver mais grosso coloque as duas colheres de creme de ricota e mexa até a ricota desmanchar, após apague o fogo e coloque a cebolinha ou coentro a gosto
DICA e obs:
Rendimento: 8 porções
Receita de sopa especial de ervilha com creme de ricota
INGREDIENTES:
2 latas de ervilha em conserva
1 lata de grão de bico em conserva
2 colheres (sopa) de creme de ricota
2 cebolas
1 peito de frango
1 colher de café de gengibre
4 dentes de alho
1 tablete de caldo de galinha
coentro ou cebolinha (a gosto)
azeite
sal
água
MODO DE FAZER:
Em uma panela de pressão coloque um fio de óleo no fundo, em seguida corte as cebolas em rodela e forre o fundo da panela
Tempere o peito de frango com sal, alho e gengibre, após espalhe o tempero e coloque o frango na panela de pressão
Coloque água na panela até tampar o frango pela metade e após começar a pressão, deixe cozinhar por 20 minutos
Retire o frango e desfie-o, em seguida, bata no liquidificador o caldo usado no cozinhento e reserve
No liquidificador coloque uma lata e meia de ervilha e acrescente meio copo de água, bata rapidamente sem deixar que fique um caldo muito ralo
Coloque a ervilha batida em uma panela, em seguida coloque o caldo do frango, o frango desfiado, o restante da meia lata de ervilhas e o grão de bico, acrescente sal, o tablete de caldo de galinha (picado) e um fio de azeite, mexa e deixe o caldo engrossar
Quando o caldo estiver mais grosso coloque as duas colheres de creme de ricota e mexa até a ricota desmanchar, após apague o fogo e coloque a cebolinha ou coentro a gosto
DICA e obs:
- É normal no início do cozimento da ervilha com o frango formar uma espuminha por cima, todavia, o cozimento vai ficando no ponto quando a espuminha começa a sumir
- Não desfie o frango muito fino, é interessante deixar uns pedaços maiores
Rendimento: 8 porções
