TORTA DELICIA DE COCO

Esta receita foi exibida no programa Hoje em Dia - TV record pelo Edu Guedes no quadro "A cheff do Bairro" no dia: 04/09/2012 

Receita de torta cocada de coco com ameixa

INGREDIENTES:
2 latas de leite condensado
2 cocos ralados ou 200g
4 gemas
1 colher (sopa) de essência de baunilha

CALDA
1/2 xícara (chá) de açúcar
300g de ameixa
1/2 litro de água

MONTAGEM
Biscoito de chocolate
4 claras
4 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE FAZER:
Em uma panela adicione o leite condensado e o coco. Sob fogo alto vá mexendo até ficar homogêneo. Assim que ficar homogêneo adicione o próximo ingrediente, até que se esgotem os ingredientes. Misture até dar o ponto de uma cocada

CALDA
Coloque todos esses ingredientes e leve ao fogo por 4 minutos. Depois, separe o líquido das ameixas.

MONTAGEM
Distribua a cocada (preparada acima) em uma forma. Pegue os biscoitos de chocolate, molhe no líquido da calda e disponha por cima da cocada. Distribua as ameixas, fazendo uma camada com elas. Bata as claras em neve juntamente com o açúcar e depois faça uma camada dela. Ponha para gelar e sirva

DICA:

• Se você comprar coco ralado de mercado, hidrate-o com leite para poder usar.