Esta receita já foi exibida no programa Mais Voce - Rede Globo
INGREDIENTES:
2 tabletes de fermento biológico (30 g)
120 ml de leite (½ xícara de chá)
100 g de farinha de trigo
400 g de farinha de trigo
75 g de açúcar
1 pitada de sal
100 g de uvas-passas brancas
3 ovos
150 g de manteiga
Raspas de 1 laranja
CALDA DE RUM
240 ml de água (1 xícara de chá)
500 g de açúcar
1 rodela de laranja com casca
1 pau de canela
2 cravos-da-índia
50 ml de rum (¼ de xícara de chá)
MODO DE FAZER:
1°- Em uma tigela faça uma "esponja" colocando o fermento, o leite, a farinha de trigo e misture bem. Deixe a esponja descansar por 15 minutos tampada com papel filme.
2°- Adicione à "esponja" a farinha de trigo, o açúcar, o sal, as uvas passas brancas, os ovos, a manteiga, as raspas da laranja e sove bem até obter uma massa homogênea. Coloque a massa numa tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
3°- Coloque a massa em uma forma com furo central (cm de diâmetro) untada e enfarinhada. Cubra a fôrma com um pano e deixe dobrar de tamanho (+/- 1h) num local protegido do vento.
4°- Leve a massa para assar em forno baixo a 150ºC por 40 minutos. Retire do forno, despeje a calda de rum e deixe esfriar.
Calda de Rum
Em uma panela em fogo médio, coloque a água, o açúcar, a laranja com casca, o pau de canela, os cravos da índia e deixe ferver. Apague o fogo, adicione o rum, misture, coe e despeje sobre a massa assada ainda quente
DICA:
Receita de baba ao rum com uvas passas e raspas de laranja / Rosca macia com calda de rum
INGREDIENTES:
2 tabletes de fermento biológico (30 g)
120 ml de leite (½ xícara de chá)
100 g de farinha de trigo
400 g de farinha de trigo
75 g de açúcar
1 pitada de sal
100 g de uvas-passas brancas
3 ovos
150 g de manteiga
Raspas de 1 laranja
CALDA DE RUM
240 ml de água (1 xícara de chá)
500 g de açúcar
1 rodela de laranja com casca
1 pau de canela
2 cravos-da-índia
50 ml de rum (¼ de xícara de chá)
MODO DE FAZER:
1°- Em uma tigela faça uma "esponja" colocando o fermento, o leite, a farinha de trigo e misture bem. Deixe a esponja descansar por 15 minutos tampada com papel filme.
2°- Adicione à "esponja" a farinha de trigo, o açúcar, o sal, as uvas passas brancas, os ovos, a manteiga, as raspas da laranja e sove bem até obter uma massa homogênea. Coloque a massa numa tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
3°- Coloque a massa em uma forma com furo central (cm de diâmetro) untada e enfarinhada. Cubra a fôrma com um pano e deixe dobrar de tamanho (+/- 1h) num local protegido do vento.
4°- Leve a massa para assar em forno baixo a 150ºC por 40 minutos. Retire do forno, despeje a calda de rum e deixe esfriar.
Calda de Rum
Em uma panela em fogo médio, coloque a água, o açúcar, a laranja com casca, o pau de canela, os cravos da índia e deixe ferver. Apague o fogo, adicione o rum, misture, coe e despeje sobre a massa assada ainda quente
DICA:
- Sirva com chantilly ou sorvete de creme.
