BAIÃO DE 2 DO SERTÃO

Esta receita foi exibida no programa Hoje em Dia - Edu Guedes pela Rede Record na final do "A chef do Bairro" no dia: 17/10/2012 (quarta-feira)

Receita de baião de 2 cremoso do Recife

INGREDIENTES:

FEIJÃO:
1 envelope de tempero
1 colher (sopa) de cebola
Cominho e coentro a gosto
1/2 pimentão verde picado
1 tomate picado

ARROZ:
1 fio de azeite
1 cebola picada
1 colher (café) de alho triturado (1 dente)
500g de arroz parboilizado
400g de linguiça
400g de carne seca
200g de cubinhos de queijo coalho
300g de queijo coalho assado em quadrados
1 caixa de creme de leite

MODO DE FAZER:

FEIJÃO
Adicione na panela para temperar o feijão todos os ingredientes. Espere tomar gosto

ARROZ:
Em uma panela despeje 1 fio de azeite, frite a cebola e o alho. Adicione o arroz, as carnes e utilize para cozer o caldo do feijão (preparado acima) em vez de água. Adicione o feijão, deixando sempre um pouco mais de arroz do que feijão. Depois de quase no ponto, adicione os cubinhos de queijo coalho e o creme de leite. Misture bem e decore com queijo coalho assado em quadrados. Sirva

DICA:

• Se não gostar de coentro use salsinha
•  Utilize galinha caipira ou ovo frito para acompanhar