Ingredientes
4 Berinjelas cortadas em cubos
2 Cebolas cortadas em cubos
3 Dentes de alho picados
1 Pimentão verde picado
1/2 Xícara de uvas passas
1 Xícara de amendoim sem pele
2 Xícaras de azeitona
1/2 Xícara de vinagre balsâmico
Sal e orégano a gosto.
Modo de preparo
Refogue todos os ingredientes (menos o amendoim) no azeite e tempere com o vinagre balsâmico,o sal e o orégano. Coloque o amendoim e misture.
Abraços,
André Gaeta
