Esta receita já foi exibida no programa Mais Voce - Rede Globo
INGREDIENTES:
250 g de aipim (mandioca) picado
3 xícaras (chá) de água
½ xícara (chá) de leite de coco
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picadinha
2 dentes de alho picadinhos
Sal a gosto
200 g de recheio (de sua preferência / carne seca, camarão, frango, carne moída, lingüiça)
100 g de requeijão cremoso
100 g de queijo coalho ralado
MODO DE FAZER:
1°- Num liquidificador coloque o aipim picado, 1 1/2 xícaras de água e o leite de coco. Pulse para misturar os ingredientes.
2°- Coloque numa panela a manteiga, a cebola picadinha e os dentes de alho e leve ao fogo baixo até a cebola murchar, mas sem dourar. Adicione o aipim batido (feito acima), a água restante e tempere com sal. Misture, mexendo sempre até o aipim cozinhar (+/- 30 minutos). Se for preciso adicione mais água.
3°- Num refratário coloque uma porção de aipim, uma camada de recheio (de sua preferência), uma camada de requeijão cremoso, cubra com o restante do aipim e polvilhe queijo coalho ralado. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 20 minutos ou até dourar. Sirva em seguida com salada verde.
Receita de escondidinho padrão
INGREDIENTES:
250 g de aipim (mandioca) picado
3 xícaras (chá) de água
½ xícara (chá) de leite de coco
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picadinha
2 dentes de alho picadinhos
Sal a gosto
200 g de recheio (de sua preferência / carne seca, camarão, frango, carne moída, lingüiça)
100 g de requeijão cremoso
100 g de queijo coalho ralado
MODO DE FAZER:
1°- Num liquidificador coloque o aipim picado, 1 1/2 xícaras de água e o leite de coco. Pulse para misturar os ingredientes.
2°- Coloque numa panela a manteiga, a cebola picadinha e os dentes de alho e leve ao fogo baixo até a cebola murchar, mas sem dourar. Adicione o aipim batido (feito acima), a água restante e tempere com sal. Misture, mexendo sempre até o aipim cozinhar (+/- 30 minutos). Se for preciso adicione mais água.
3°- Num refratário coloque uma porção de aipim, uma camada de recheio (de sua preferência), uma camada de requeijão cremoso, cubra com o restante do aipim e polvilhe queijo coalho ralado. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 20 minutos ou até dourar. Sirva em seguida com salada verde.
