Esta receita foi exibida no programa Hoje em Dia - Edu Guedes pela Rede Record no dia: 16/10/2012 (terça-feira)
INGREDIENTES:
3 envelopes de caldo de carne
1kg de lagarto (carne)
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 colher (sopa) cheia de alho
50g de presunto fatiado
50g de queijo provolone fatiado
2 latas de creme de leite sem soro
Pimenta e noz moscado a gosto
MODO DE FAZER:
Dissolva o caldo de carne em 3 xícaras (chá) de água quente e despeje sobre a carne em um recipiente. Tampe e deixe de um dia para o outro, marinando.
Em uma panela de pressão adicione o azeite, após ele ter ficado quente adicione a carne que foi marinada. Adicione a cebola, o alho e a água da marinada. Feche a panela e quando pegar pressão, conte 30 minutos
Retire a carne e faça como se fosse cortar pedaços, mas não termine de cortar, abrindo somente um espaço para se rechear. Recheie com provolone e presunto, 1 fatia em cada "buraco".
Com o caldo que sobrou da panela de pressão, adicione o creme de leite, pimenta e noz moscada. Misture, espere engrossar, desligue do fogo. Adicione por cima da carne e leve ao fogo por 10 minutos.
DICA:
Receita de lagarto recheado ao molho de creme de leite
3 envelopes de caldo de carne
1kg de lagarto (carne)
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 colher (sopa) cheia de alho
50g de presunto fatiado
50g de queijo provolone fatiado
2 latas de creme de leite sem soro
Pimenta e noz moscado a gosto
MODO DE FAZER:
Dissolva o caldo de carne em 3 xícaras (chá) de água quente e despeje sobre a carne em um recipiente. Tampe e deixe de um dia para o outro, marinando.
Em uma panela de pressão adicione o azeite, após ele ter ficado quente adicione a carne que foi marinada. Adicione a cebola, o alho e a água da marinada. Feche a panela e quando pegar pressão, conte 30 minutos
Retire a carne e faça como se fosse cortar pedaços, mas não termine de cortar, abrindo somente um espaço para se rechear. Recheie com provolone e presunto, 1 fatia em cada "buraco".
Com o caldo que sobrou da panela de pressão, adicione o creme de leite, pimenta e noz moscada. Misture, espere engrossar, desligue do fogo. Adicione por cima da carne e leve ao fogo por 10 minutos.
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| Modo de se cortar a carne |
DICA:
- Se o creme da panela de pressão ficar muito ralo, adicione 1 colher (sopa) de amido de milho para engrossar
