Esta receita foi exibida no programa Hoje em Dia - Rede Record pelo Edu Guedes no quadro "A chef do Bairro" no dia: 15/10/2012
INGREDIENTES:
MOCOTÓ
6 pés de vaca
1 cebola picada
1 tomate picado
1 pedaço de pimentão picado
1/2 xícara (chá) de coentro
1 colher (café) de cominho
2 dentes de alho
Água quanto baste
FINALIZAÇÃO
2 latas de milho
1kg de feijão de corda (feijão verde)
1kg de costela de boi temperada a seu gosto
1/2 kg de charque ou carne seca
1/2kg de alcatra
1/2kg de linguiça
1 pacote de tempero
300ml de molho de tomate
MODO DE FAZER:
MOCOTÓ
Numa panela de pressão ao fogo adicione os pés de vaca e os outros ingredientes, na ordem citada. Adicione água até cobrir todos os ingredientes, mais ou menos. Tampe e deixe pegar pressão por 35 minutos.
FINALIZAÇÃO
Cozinhe o milho de véspera. Cozinhe num pouco de água por 5 minutos, desligue e deixe de um dia para o outro.
DICAS:
Receita de canjica de milho com carnes / Mungunzá salgado
INGREDIENTES:
MOCOTÓ
6 pés de vaca
1 cebola picada
1 tomate picado
1 pedaço de pimentão picado
1/2 xícara (chá) de coentro
1 colher (café) de cominho
2 dentes de alho
Água quanto baste
FINALIZAÇÃO
2 latas de milho
1kg de feijão de corda (feijão verde)
1kg de costela de boi temperada a seu gosto
1/2 kg de charque ou carne seca
1/2kg de alcatra
1/2kg de linguiça
1 pacote de tempero
300ml de molho de tomate
MODO DE FAZER:
MOCOTÓ
Numa panela de pressão ao fogo adicione os pés de vaca e os outros ingredientes, na ordem citada. Adicione água até cobrir todos os ingredientes, mais ou menos. Tampe e deixe pegar pressão por 35 minutos.
FINALIZAÇÃO
Cozinhe o milho de véspera. Cozinhe num pouco de água por 5 minutos, desligue e deixe de um dia para o outro.
DICAS:
- Se não achar o feijão de corda, faça com outro feijão típico de sua região
- Acerte o sal no final pois há vários ingredientes já salgados
