Esta receita já foi exibida no programa Mais Voce - Rede Globo
INGREDIENTES:
1 fio de azeite
½ kg de músculo limpo cortado em cubos médios e temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola picada
1 colher (chá) de alho
1 tomate sem semente picado
½ xícara (chá) de vinho tinto
2 colheres (sopa) de molho shoyo
½ xícara (chá) de água
Cheiro-verde picadinho a gosto
1 colher (sopa) de amido dissolvido em ¼ xícara (chá) de água
2 ovos batidos
200 g de farinha de trigo
200 g de farinha de pão de forma sem casca
MODO DE FAZER:
1°- Em uma panela de pressão, coloque o azeite e doure o músculo. Adicione a cebola, o alho, o tomate, o vinho tinto, o molho shoyu, a água e cheiro verde. Misture, tampe a panela e quando pegar pressão deixe por 30 minutos. Abra a panela, coe a carne e reserve o caldo
2°- Coloque o caldo em uma panela pequena e adicione o amido dissolvido em água e leve ao fogo baixo até engrossar
3°- Passe os cubos de carne nos ovos batidos, na farinha de trigo, novamente nos ovos batidos e, por último, na farinha de pão de forma. Frite os cubos de carne em óleo quente até dourar. Retire do fogo e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida acompanhado do molho reduzido.
Aperitivo de músculo / Empanado de músculo
INGREDIENTES:
1 fio de azeite
½ kg de músculo limpo cortado em cubos médios e temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola picada
1 colher (chá) de alho
1 tomate sem semente picado
½ xícara (chá) de vinho tinto
2 colheres (sopa) de molho shoyo
½ xícara (chá) de água
Cheiro-verde picadinho a gosto
1 colher (sopa) de amido dissolvido em ¼ xícara (chá) de água
2 ovos batidos
200 g de farinha de trigo
200 g de farinha de pão de forma sem casca
MODO DE FAZER:
1°- Em uma panela de pressão, coloque o azeite e doure o músculo. Adicione a cebola, o alho, o tomate, o vinho tinto, o molho shoyu, a água e cheiro verde. Misture, tampe a panela e quando pegar pressão deixe por 30 minutos. Abra a panela, coe a carne e reserve o caldo
2°- Coloque o caldo em uma panela pequena e adicione o amido dissolvido em água e leve ao fogo baixo até engrossar
3°- Passe os cubos de carne nos ovos batidos, na farinha de trigo, novamente nos ovos batidos e, por último, na farinha de pão de forma. Frite os cubos de carne em óleo quente até dourar. Retire do fogo e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida acompanhado do molho reduzido.
