Cerveja
A cerveja é produzida a partir da fermentação de cereais,
principalmente a cevada.
A cerveja possui vitaminas do complexo B, magnésio,
fibras solúveis, anti-oxidantes e muitos outros nutrientes.
Há
uma crença popular de que a cerveja auxilia em alguns tratamentos de doenças ou
até mesmo a aumentar a produção de leite da mãe que amamenta. Isso não passa de
crença e o consumo excessivo dessa bebida pode trazer problemas muito sérios ao
organismo.
Porém, o British Medical Journal (2000), publicou um
artigo que concluiu que o consumo moderado de cerveja é capaz de diminuir o
aparecimento de doenças cardiovasculares.
Segundo
a Organização Mundial da Saúde (OMS), um estudo realizado em 2000 mostrou que o
alcoolismo é a terceira maior doença no Brasil, atrás de males do coração e
tumores, apenas.
Lembre que se você está querendo manter a forma ou
reduzir o peso, consumir bebida alcoólica não ajuda. Apesar de um copo de
cerveja não ter tantas calorias, você não consegue resistir e ficar só no
primeiro. Além disso, há também o fator de que sempre queremos petiscar e isso
só aumenta o valor calórico consumido.
Porém, se você aliar uma alimentação balanceada ao
consumo responsável de cerveja pode trazer benefícios à sua saúde.
O consumo de bebidas alcoólicas não é indicado para
gestantes e pessoas que utilizam alguns tipos de medicamentos.
Consuma com responsabilidade.
1 copo de 300ml de cerveja contém em média 140 calorias.
Caipirinha
A caipirinha é uma das bebidas mais famosas
mundialmente e no nosso país é uma tradição. Qualquer lugar, desde bares a
restaurantes, tem caipirinha no cardápio.
Acredita-se que a bebida feita de limão, gelo, açúcar
e cachaça tenha sido inventada no interior do estado de São Paulo. Atualmente,
os bares vem modificando sua receita com ingredientes muitas vezes
surpreendentes e somente o açúcar e gelo permanecem, da receita original.
A bebida contém as
propriedades do limão, mas também do açúcar. Por isso, se você se preocupa com
o peso ou tem pré-disposição ao diabetes tenha cuidado.
A caipirinha, como toda bebida alcoólica deve ser
consumida com responsabilidade e moderação.
1 copo de 300ml contém
em média 264 calorias.
Tremoço
Tremoço é a semente de uma planta conhecida como
tremoceiro. Tem cor amarela e é, geralmente, consumida como petisco em conserva
nas cervejarias do Brasil e Portugal.
O tremoço que consumimos em bares é
preparado da seguinte forma: é cozido e depositado em um recipiente com água
que deverá ser trocada periodicamente, até que o tremoço perca seu gosto
originalmente amargo.
Essa semente é uma leguminosa da mesma família da
ervilha e da fava. Sabe-se que possui muitos nutrientes em quantidade elevada
como proteína, fósforo, cálcio, vitamina E, vitaminas do complexo B, potássio,
ômega 3 e 6, ferro e fibras.
Devido a sua riqueza em nutrientes,
o tremoço, proporciona muitos benefícios à saúde, como:
·
Diminuição do
colesterol ruim (LDL) no sangue;
·
Indicado em
tratamento de diabetes por ter baixo índice glicêmico;
·
Reduz o apetite
por sua alta quantidade de fibras;
·
Tem propriedades
diuréticas, emolientes e cicatrizantes;
·
Favorece a
renovação das células;
· Grande aliado na
redução de peso por seu baixo valor calórico e alta quantidade de fibras.
O que se deve prestar atenção é que o tremoço
comercializado é conservado em água com sal, prejudicial às pessoas com
problemas de hipertensão. Por isso, consuma com responsabilidade.
Enfim, se você busca um aperitivo mais saudável
quando reúne os amigos, o tremoço é a melhor opção.
1 xícara de chá de tremoço contém em
média 89 calorias.
Amendoim
O amendoim é uma semente Brasileira constituída de
30% de proteínas.
Há algumas orientações
que devem ser seguidas sobre o consumo de amendoim:
·
Hipertensos não devem consumir amendoim com sal;
·
Diabéticos não devem consumir os derivados doces, como
pé-de-moleque;
· O amendoim deve ser armazenado em local protegido de luz
para que não fique “rançoso”, porque é rico em gordura.
Além das proteínas, o
amendoim é rico em gordura insaturada como o ômega 6 e livre de colesterol. As
gorduras insaturadas fazem com que os níveis de colesterol ruim (LDL) do sangue
sejam diminuídos, prevenindo doenças cardiovasculares.
Também é rico em vitaminas
do complexo B e em um aminoácido chamado arginina, melhorando a circulação do
sangue no organismo; vitamina E que deixa os cabelos brilhantes; e também tem
baixo índice glicêmico, ajudando no tratamento de diabetes.
Um estudo realizado pela
University of Florida em 2005, mostrou que o amendoim possui alta quantidade de
antioxidantes, que protegem as células de danos que podem ocasionar câncer e
doenças cardíacas.
A desvantagem do consumo de
amendoim em bares e restaurantes é que geralmente vem adicionado de sal, sendo
perigoso para pessoas com hipertensão e podendo gerar uma retenção hídrica,
dependendo da quantidade consumida.
O amendoim também tem alto
valor calórico e, por isso, não deve ser consumido por quem quer reduzir o peso
corporal.
1 xícara de chá de amendoim torrado contém em média 576
calorias.
100g de amendoim cru contém em média 544 calorias.
Azeitona
A
azeitona é constituída de 25% de azeite, que não contém colesterol, porém é
rico em ácidos graxos insaturados. Como já foi dito, a gordura insaturada
diminui os níveis de LDL do sangue evitando doenças cardiovasculares.
Com
toda essa gordura, a azeitona acaba se tornando muito calórica. Por isso, para manter
ou reduzir seu peso, consuma como aperitivo moderadamente e experimente
coloca-la em pratos feitos com carnes, massas e saladas.
Esse
alimento contém muitos nutriente, como vitaminas A, B1, B2, C, potássio, sódio,
cálcio, fósforo, silício, magnésio, cloro e ferro trazendo muitos benefícios ao
organismo.
Muitas azeitonas também são acrescidas de sal durante o
processo de conserva e, por isso, os hipertensos devem tomar cuidado ao
consumi-las.
14 unidades de azeitonas pretas temperadas contém em média
971 calorias.
100g de azeitonas verdes em conserva contém em média 140
calorias.
Começaremos pelo salame que normalmente é preparado com
carne bovina e/ou suína, vinho, sal e especiarias diversas. Essa mistura é
fermentada por um dia, depois introduzida em uma tripa de papel comestível e
pendurada para ser curada. Os principais tipos de salame são: hamburguês (com
pimenta preta em grãos), milanês (leva vinho branco na composição) e italiano
(com temperos mais suaves). Há muita gordura nos salames pela mistura que envolve
gordura dos animais, por isso, devemos consumir com cuidado esse alimento.
O presunto e o apresuntado são feitos das pernas
traseiras do porco. Mas, o apresuntado tem mais gordura que o presunto porque
tem mistura de outras partes do animal. Como todo alimento originado de animal
tem bastante colesterol. Mas também tem cálcio, ácidos graxos insaturados,
fósforo, ferro, potássio, vitaminas dos complexo B e vitamina C trazendo
benefícios à saúde. Porém, é rico em sódio e como todo alimento rico nesse
nutriente não deve ser consumido por hipertensivos.
Outro alimento que faz parte do petisco servido nos bares
e restaurantes é o queijo. Existem vários tipos de queijo que podem ser
servidos como o gorgonzola que pode ser feito de leite de cabra ou vaca e
acrescido de fungos que dão seu sabor peculiar. Outros queijos são o mussarela,
o parmesão, o prato e o provolone feitos com leite de vaca. Quanto mais amarelo
o queijo mais gordura está presente, por isso, tenha cuidado em sua escolha.
100g de salame contém em média 415 calorias.
100g de presunto contém em média 90 calorias.
100g de apresuntado contém em média 120 calorias.
1 fatia de 25g de queijo gorgonzola contém em média 99
calorias.
1 fatia de 25g de queijo mussarela contém em média 81
calorias.
1 fatia de 25g de queijo parmesão contém em média 101
calorias.
1 fatia de 25g de queijo prato contém em média 88
calorias.
1 fatia de 25g de queijo provolone contém em média 84
calorias.
Pense para fazer sempre a melhor escolha com moderação!!!
Mariana Fantini - CRN3 19.514 - é nutricionista especialista em Educação Nutricional, aprimorada em transtornos alimentares, pesquisadora do PROTAD IPq/HCFMUSP, Personal Nutri e Nutricionista esportiva.
Contato: (11) 98013-8697
Email: nutrifantini@yahoo.com.br
