A quiche tem a fama de ser um prato típico francês por causa da famosa "Quiche Lorraine", mas sua origem é alemã. A palavra vem do alemão "kuchen", que significa "torta". A idéia hoje é tirar os ovos e o bacon da famosa torta francesa e acrescentar camarões e palmito. Vai por mim que você não vai se arrepender.
QUICHE DE CAMARÃO COM PALMITO
Ingredientes:
Para o Recheio:
2 dentes de alho espremidos
2 tomates pelados e picados
1 cebola bem picada
2 colheres (sopa) de salsinha
1 caixa creme de leite
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Para a Massa:
5 colheres (sopa) de margarina
1 ovo
1 colher (chá) de água gelada
Sal e pimenta a gosto
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Modo de Preparo:
Coloque o azeite em uma panela e refogue o alho levemente. Acrescente o camarão e deixe cozinhar bem. Coloque o palmito, a cebola, os tomates e a salsa. Corrija o sal e se necessário um pouco de água para cozinhar o camarão. O refogo deve ficar seco. Por último junte o creme de leite, misture bem e deixe esfriar. Reserve. Unte com margarina uma fôrma redonda de 20 cm de diâmetro (própria para quiche) e polvilhe com farinha. Reserve. Corte a manteiga em cubos e num bowl, misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma massa homogênea. Faça uma bola, embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos. Numa superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo e transfira para a fôrma preparada. Pressione contra o fundo e as laterais e retire o excesso. Coloque então o recheio e leve ao forno para assar por 30 minutos. Retire do forno e sirva em temperatura ambiente.
