Risotto de gorgonzola com tomate cereja
250g de arroz arbóreo
200g de manteiga
100ml de vinho branco seco
1/2 cebola roxa picada
1 dente de alho picado
1 1/2 litro caldo de legumes
200g de queijo gorgonzola picadinhos
30g de queijo parmesão ralado
sal,noz moscada e pimenta do reino a gosto
1cx de tomate cereja cortados ao meio
MODO DE FAZER:
Em uma panela adicione 2/3 da manteiga e deixe derreter,em seguida doure a cebola e o alho,coloque o arroz e doure bem,coloque o vinho e deixe que o mesmo evapore. Agora,adicione o caldo bem quente,concha a concha sem parar de mexer. Assim que o arroz estiver al dente,acrescente o queijo gorgonzola e o parmesão. Desligue o fogo e adicione o restante da manteiga e os tomates cereja. Tempere com o sal,a noz moscada e a pimenta. Sirva.
Sugestão para decoração:
- Decore com alguns pedaços de tomate cereja e um pedaço de queijo gorgonzola.
André Gaeta
