Esta receita foi apresentada no programa Mulheres - Cátia Fonseca pela TV Gazeta no dia: 28/11/2012 (quarta-feira)
Receita de bolo de frutas secas
INGREDIENTES:
60 g ameixas secas sem caroço
80 g figo turco seco em pedaços
20 g uva passa preta
20 g limão cristalizado
20 g laranja cristalizada
30 g tâmaras
30 g groselha fresca
40 g uva passa branca
60 g damasco seco picado
20 g amêndoas sem pele
20 g avelãs
20 g pistaches sem casca e sem sal
60 g Suco de pera
200 g de pera picada sem casca
20g licor de pêra
20g cointreau ou outro licor de laranja
10g Rum
1 colher (café) cravo em pó
1 colher (café) canela em pó
190 g farinha de trigo
6g fermento em pó (1 colher de sopa)
Decoração
200g geleia de damasco
Frutas secas diversas
MODO DE FAZER:
Em uma tigela, misture (exceto a farinha de trigo e o fermento em pó), todos os ingredientes e deixe descansar por pelo menos 8 horas. Unte uma forma de bolo inglês de 1 kg com manteiga e papel manteiga (é importante passar manteiga por cima do papel também). Depois, na batedeira com a raquete, misture as frutas marinadas com a farinha de trigo e o fermento em pó, mas não bata muito para não quebrar as frutas. Faça um rolo com a massa do bolo, do tamanho da forma e passe essa massa em um pouco de açúcar refinado.Coloque a massa na forma e asse em um forno pré-aquecido a 160ºc, por aproximadamente 40 minutos a 1hora, dependendo do forno pode ser mais tempo. Remova do forno e, por cima do bolo, espalhe a geleia de damasco enquanto o bolo está morno. Quando esfriar, remova o papel, passe um pouco da geleia nas laterais e decore com frutas secas. O bolo fica melhor se deixar descansar por 1 dia.
Receita de bolo de frutas secas
INGREDIENTES:
60 g ameixas secas sem caroço
80 g figo turco seco em pedaços
20 g uva passa preta
20 g limão cristalizado
20 g laranja cristalizada
30 g tâmaras
30 g groselha fresca
40 g uva passa branca
60 g damasco seco picado
20 g amêndoas sem pele
20 g avelãs
20 g pistaches sem casca e sem sal
60 g Suco de pera
200 g de pera picada sem casca
20g licor de pêra
20g cointreau ou outro licor de laranja
10g Rum
1 colher (café) cravo em pó
1 colher (café) canela em pó
190 g farinha de trigo
6g fermento em pó (1 colher de sopa)
Decoração
200g geleia de damasco
Frutas secas diversas
MODO DE FAZER:
Em uma tigela, misture (exceto a farinha de trigo e o fermento em pó), todos os ingredientes e deixe descansar por pelo menos 8 horas. Unte uma forma de bolo inglês de 1 kg com manteiga e papel manteiga (é importante passar manteiga por cima do papel também). Depois, na batedeira com a raquete, misture as frutas marinadas com a farinha de trigo e o fermento em pó, mas não bata muito para não quebrar as frutas. Faça um rolo com a massa do bolo, do tamanho da forma e passe essa massa em um pouco de açúcar refinado.Coloque a massa na forma e asse em um forno pré-aquecido a 160ºc, por aproximadamente 40 minutos a 1hora, dependendo do forno pode ser mais tempo. Remova do forno e, por cima do bolo, espalhe a geleia de damasco enquanto o bolo está morno. Quando esfriar, remova o papel, passe um pouco da geleia nas laterais e decore com frutas secas. O bolo fica melhor se deixar descansar por 1 dia.
