Você já deve ter percebido que alguns ingredientes nasceram um para o outro. Para quem é carnívoro como eu, não saboreia um filé mignon bovino sem um belo molho. Como devo ter sido um rato noutra encarnação, amo os queijos e os faço acompanhar minhas receitas todas vezes que é possível. Sem sombra de dúvida, alguém inventou o queijo gorgonzola, exclusivamente para servir de base de um molho para acompanhar o filé mignon bovino. Posto hoje a minha receita predileta desta iguaria.
FILÉ AO GORGONZOLA
Ingredientes:
4 filés altos
400ml de creme de leite fresco
200g de queijo gorgonzola
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Modo de Preparo:
Em uma panela, leve o creme de leite para ferver em fogo médio até engrossar e obter a consistência de um molho branco. Retire do fogo, acrescente o gorgonzola, o parmesão, o sal, a pimenta e a salsinha. Bata até derreter o queijo e sirva quente sobre os filés grelhados. Acompanhe com batatas coradas, ou apenas arroz branco e brócolis.
