Os molhos são grandes aliados dos cozinheiros e da cozinheiras, pois além de versáteis, são de rápido preparo e geralmente podem ser congelados. A receita que posto hoje, agrada a maioria das pessoas, é muito fácil de ser feita e pode ser empregado junto com massas e/ou carnes.
MOLHO FUNGHI
Ingredientes para 4 porções:
100g de funfhi secchi
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 cebola pequena ralada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara (chá) de água fervente
1 caixinha de creme de leite
sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparo:
Hidrate o funghi no vinho branco por 30 minutos. Após, retire e pique em pedaços pequenos e regulares. Reserve junto com o vinho. Numa frigideira, junte o óleo e refogue a cebola. Acrescente a farinha de trigo aos poucos sem parar de mexer. Aos poucos, adicione o caldo de carne dissolvido sem parar de mexer, até engrossar. Junte o funghi e o vinho e mexa vigorosamente. Desligue o fogo, adicione o creme de leite, corrija o sal e a pimenta-do-reino. Sirva com uma massa ou filé mignon.
