Esta receita foi apresentada no programa Hoje em Dia - Rede Record pelo Edu Guedes no dia 20/11/2012 (terça-feira)
INGREDIENTES:
1 pernil de 8 a 9 kg
1 xicara de vinho branco
2 xicaras de óleo
2 xicaras de cebola branca
1 xicara de cebola roxa
1 colher de sopa de alho
1 colher de sopa de colorau
Ramos de alecrim
Folhas de louro
Sal a gosto
Molho
2 xicaras de cebola picada
1 xicara de pimentão verde picado
2 xicaras de tomate picada
1 pimenta dedo de moça
½ xicara de azeite
2 colheres de sopa de vinagre
MODO DE FAZER:
Fazer furos com uma faca e colocar o alho, parte das folhas de louro e do alecrim. Bater no liquidificador o vinho, o colorau, as cebolas e parte das ervas. Reservar esta marinada. Deixar no tempero por 12 horas. Fechar com papel alumínio e assar em forno baixo até ficar macia. Regar com a própria marinada de hora em hora e voltar ao forno. Quando estiver macio, tirar o papel alumínio, aumentar o forno e deixar dourar.
Molho
Passar a cebola rapidamente na agua quente e depois na agua fria para tirar a acides. Misturar a cebola, os pimentões, o tomate, a pimenta, o azeite, o vinagre e sal a gosto.
DICA: Acompanhe com pão de forma
Receita de pernil assado marinado ao molho prático
INGREDIENTES:
1 pernil de 8 a 9 kg
1 xicara de vinho branco
2 xicaras de óleo
2 xicaras de cebola branca
1 xicara de cebola roxa
1 colher de sopa de alho
1 colher de sopa de colorau
Ramos de alecrim
Folhas de louro
Sal a gosto
Molho
2 xicaras de cebola picada
1 xicara de pimentão verde picado
2 xicaras de tomate picada
1 pimenta dedo de moça
½ xicara de azeite
2 colheres de sopa de vinagre
MODO DE FAZER:
Fazer furos com uma faca e colocar o alho, parte das folhas de louro e do alecrim. Bater no liquidificador o vinho, o colorau, as cebolas e parte das ervas. Reservar esta marinada. Deixar no tempero por 12 horas. Fechar com papel alumínio e assar em forno baixo até ficar macia. Regar com a própria marinada de hora em hora e voltar ao forno. Quando estiver macio, tirar o papel alumínio, aumentar o forno e deixar dourar.
Molho
Passar a cebola rapidamente na agua quente e depois na agua fria para tirar a acides. Misturar a cebola, os pimentões, o tomate, a pimenta, o azeite, o vinagre e sal a gosto.
DICA: Acompanhe com pão de forma
