É com grande satisfação que compartilho com todos aqui do Blog mais gostoso da Internet minha vitória no Concurso "Minha Receita Preferida" da Revista Ana Maria da Ed. Abril que ocorreu no dia 29/10/2012 em São Paulo.
Nossa receita de Risoto foi contemplada com a Primeira Colocação na categoria "Atum e/ou Sardinha" com patrocínio da Coqueiro .
Segue receita:
RISOTO DE ATUM COM GENGIBRE
INGREDIENTES:
1 colher de sopa de azeite
1 cebola média picada em cubos
1 colher de sobremesa de
gengibre fresco ralado
1 xícara chá de arroz arbóreo
½ xícara de chá de vinho branco
seco
3 xícaras de chá de água
1 sachê de tempero em pó para arroz
1 lata de atum sólido em óleo
2 colheres de sopa de parmesão
ralado
½ xícara chá de creme de leite
fresco
½ xícara de chá de cebolinha
verde picada
Modo de preparo:
Em uma panela coloque a água e
misture o tempero em pó para o arroz e leve ao fogo para ferver ( mantenha
sempre quente ). Aqueça o azeite em uma
panela média e frite a cebola e o gengibre em fogo brando, mexendo de vez em
quando até que o gengibre fique macio. Acrescente o arroz e refogue
misturando bem. Junte o vinho e cozinhe até ter evaporado quase que
totalmente. Usando sempre fogo brando, panela destampada, vá
despejando uma concha cheia do caldo fervente. Cozinhe, misturando de vez em
quando até o líquido evaporar. Volte a juntar mais uma concha do caldo
fervente. Repita o processo até que o arroz esteja al dente.
Acrescente o atum, o queijo e o creme de leite. Misture e corrija o sal se necessário. Finalize com a cebolinha picada.
Acrescente o atum, o queijo e o creme de leite. Misture e corrija o sal se necessário. Finalize com a cebolinha picada.
Sirva em seguida!
