Esta receita já foi exibida no programa Mais Voce - Rede Globo
INGREDIENTES:
20 g de funghi secchi
2 xícaras (chá) de água morna
1 colher (sopa) de manteiga
½ cebola picadinha
1 xícara (chá) de arroz arbório (200 g)
½ xícara (chá) de vinho branco seco
2 xícaras de chá de caldo de frango caseiro fervente
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de manteiga
sal a gosto
MODO DE FAZER:
1°- Coloque em uma tigela o funghi e a água morna. Deixe hidratar por +/- 20 minutos. Escorra e pique o funghi. Reserve a água o funghi.
2°- Em uma panela, coloque a manteiga, a cebola picadinha e leve ao fogo médio até o arroz ficar transparente. Acrescente o funghi (já hidratado), o vinho branco seco e misture até o álcool evaporar. Junte, aos poucos, o caldo de frango caseiro fervente, a água do funghi até cozinhar o arroz (+/- 15 minutos). Polvilhe o queijo parmesão, a manteiga e sal a gosto. Misture vigorosamente. Desligue o fogo.
Receita de risoto funghi
INGREDIENTES:
20 g de funghi secchi
2 xícaras (chá) de água morna
1 colher (sopa) de manteiga
½ cebola picadinha
1 xícara (chá) de arroz arbório (200 g)
½ xícara (chá) de vinho branco seco
2 xícaras de chá de caldo de frango caseiro fervente
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de manteiga
sal a gosto
MODO DE FAZER:
1°- Coloque em uma tigela o funghi e a água morna. Deixe hidratar por +/- 20 minutos. Escorra e pique o funghi. Reserve a água o funghi.
2°- Em uma panela, coloque a manteiga, a cebola picadinha e leve ao fogo médio até o arroz ficar transparente. Acrescente o funghi (já hidratado), o vinho branco seco e misture até o álcool evaporar. Junte, aos poucos, o caldo de frango caseiro fervente, a água do funghi até cozinhar o arroz (+/- 15 minutos). Polvilhe o queijo parmesão, a manteiga e sal a gosto. Misture vigorosamente. Desligue o fogo.
