Esta receita já foi exibida no programa Mais Voce - Rede Globo
INGREDIENTES:
1 tablete de caldo de frango
½ colher (sopa) de páprica picante
sal e pimenta-do-reino moída a gosto
alecrim e sálvia picadinhos a gosto
1 litro de água
1 kg de sobrecoxa com pele congelada
1 pão francês amanhecido ralado
MODO DE FAZER:
1°- Numa panela coloque o caldo de frango, a páprica picante, o sal, a pimenta do reino, alecrim e a sálvia a gosto. Adicione a sobrecoxa, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 45 minutos em fogo médio.
2°- Retire as sobrecoxas com uma escumadeira, remova as peles, coloque as sobrecoxas numa assadeira e leve ao forno alto, 250°C, por 15 minutos.
3° - Deixe uma tigela pequena dentro de outra tigela maior e com gelo, dentro do freezer por 1 hora.
4° - Despeje o caldo que se formou na panela dentro da tigela pequena que ficou gelando no freezer, coloque, espere 1 minuto e com uma escumadeira retire a gordura que se formar na superfície do caldo.
5° - Volte o caldo para a panela e deixe ferver. Adicione o pão amanhecido ralado e misture até engrossar e desligue o fogo.
6° - Transfira o caldo para o liquidificador e bata bem até formar um creme liso.
7° - Volte o creme batido do liquidificador para a panela, adicione as sobrecoxas assadas e deixe ferver por 5 minutos para encorpar. Sirva em seguida.
Receita de sobrecoxa light
INGREDIENTES:
1 tablete de caldo de frango
½ colher (sopa) de páprica picante
sal e pimenta-do-reino moída a gosto
alecrim e sálvia picadinhos a gosto
1 litro de água
1 kg de sobrecoxa com pele congelada
1 pão francês amanhecido ralado
MODO DE FAZER:
1°- Numa panela coloque o caldo de frango, a páprica picante, o sal, a pimenta do reino, alecrim e a sálvia a gosto. Adicione a sobrecoxa, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 45 minutos em fogo médio.
2°- Retire as sobrecoxas com uma escumadeira, remova as peles, coloque as sobrecoxas numa assadeira e leve ao forno alto, 250°C, por 15 minutos.
3° - Deixe uma tigela pequena dentro de outra tigela maior e com gelo, dentro do freezer por 1 hora.
4° - Despeje o caldo que se formou na panela dentro da tigela pequena que ficou gelando no freezer, coloque, espere 1 minuto e com uma escumadeira retire a gordura que se formar na superfície do caldo.
5° - Volte o caldo para a panela e deixe ferver. Adicione o pão amanhecido ralado e misture até engrossar e desligue o fogo.
6° - Transfira o caldo para o liquidificador e bata bem até formar um creme liso.
7° - Volte o creme batido do liquidificador para a panela, adicione as sobrecoxas assadas e deixe ferver por 5 minutos para encorpar. Sirva em seguida.
