Esta receita foi apresentada no programa do Edu Guedes - Hoje em Dia pela Rede Record no dia: 10/12/2012 (segunda-feira) no quadro "A chef do Bairro"
INGREDIENTES:
4 batatas grandes descascadas
3 sachês de tempero
500g de bacalhau dessalgado desfiado
100ml de azeite de oliva
3 cebolas em rodelas
MOLHO BRANCO
3 colheres (sopa) de manteiga
1 dente de alho amassado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite
2 caixinhas de creme de leite
1 copo de requeijão cremoso
Noz moscada ralada e sal a gosto
300g de queijo ralado
1 xícara (chá) de salsa
200g de castanha de caju
MODO DE FAZER:
Fatie as batatas em rodela e coloque para ferver juntamente com os 3 sachês.
Em uma frigideira adicione o azeite de oliva e frite as rodelas de cebola.
MOLHO BRANCO
Adicione a manteiga e derreta-a. Depois adicione o alho e a farinha e misture bem. Adicione o leite e deixe o preparado engrossar, mexendo de vez em quando. Depois de dado o ponto, adicione o creme de leite, o requeijão e a noz moscada. Mexa mais um pouco, desligue o fogo e reserve
MONTAGEM
Lambuze azeite em um recipiente refratário. Adicione as batatas em rodela (preparadas acima). Cubra com salsa e salpique a castanha do caju. Adicione o bacalhau e por cima, a cebola preperada no azeite. Depois cubra com o molho branco. Salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar, por cerca de 15 minutos.
Receita de bacalhau em camadas com molho de queijo
INGREDIENTES:
4 batatas grandes descascadas
3 sachês de tempero
500g de bacalhau dessalgado desfiado
100ml de azeite de oliva
3 cebolas em rodelas
MOLHO BRANCO
3 colheres (sopa) de manteiga
1 dente de alho amassado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite
2 caixinhas de creme de leite
1 copo de requeijão cremoso
Noz moscada ralada e sal a gosto
300g de queijo ralado
1 xícara (chá) de salsa
200g de castanha de caju
MODO DE FAZER:
Fatie as batatas em rodela e coloque para ferver juntamente com os 3 sachês.
Em uma frigideira adicione o azeite de oliva e frite as rodelas de cebola.
MOLHO BRANCO
Adicione a manteiga e derreta-a. Depois adicione o alho e a farinha e misture bem. Adicione o leite e deixe o preparado engrossar, mexendo de vez em quando. Depois de dado o ponto, adicione o creme de leite, o requeijão e a noz moscada. Mexa mais um pouco, desligue o fogo e reserve
MONTAGEM
Lambuze azeite em um recipiente refratário. Adicione as batatas em rodela (preparadas acima). Cubra com salsa e salpique a castanha do caju. Adicione o bacalhau e por cima, a cebola preperada no azeite. Depois cubra com o molho branco. Salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar, por cerca de 15 minutos.
