Esta receita já foi exibida no programa Mais Voce - Rede Globo
INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de lentilha (210 g)
3 xícaras (chá) de água (750 ml)
Sal a gosto
½ xícara bem cheia (chá) de trigo para quibe (65 g)
1 xícara (chá) de bacon fatiado picadinho (150 g)
1 cebola média picadinha (1 xícara de chá)
1 colher (sobremesa) de alho triturado
Salsinha e cebolinha picadinha a gosto
Suco de 1 limão
1 fio de azeite
COALHADA
1 litro de leite
200 g de iogurte natural
MODO DE FAZER:
Numa panela de pressão coloque a lentilha, a água e o sal a gosto. Tampe a panela, leve ao fogo médio e após pegar pressão conte 20 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair sozinha. Abra a panela, adicione o trigo para quibe e misture bem. Transfira para uma tigela e reserve.
Coloque numa frigideira o bacon e leve ao fogo médio até dourar. Adicione a cebola, o alho e refogue até a cebola murchar. Retire do fogo.
Transfira o refogado de bacon para a tigela com a lentilha, acrescente salsinha e cebolinha, o suco do limão, o azeite e misture bem.
Com uma colher pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas. Recheie as bolinhas com a coalhada, passe nos ovos batidos, em seguida na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Retire do fogo e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.
Dica: Se preferir, sirva as bolinhas sem fritar e sem rechear.
COALHADA
1°- Numa panela coloque o leite e leve ao fogo médio até ferver. Desligue o fogo e deixe amornar. Quando o leite estiver morno (35° C) adicione o iogurte natural e misture bem. Tampe a panela com um prato, cubra com um pano de prato, coloque a panela dentro do forno e deixe descansar por 6 h.
Dica: Outra forma de verificar a temperatura é colocar o dedo no leite e contar até dez, se a temperatura estiver suportável, estará no ponto correto.
2°- Transfira a mistura (reservada acima) para uma peneira forrada com um pano de prato e deixe escorrer dentro da geladeira. Retire do pano e sirva em seguida.
Receita de bolinho de lentilha recheado com coalhada
INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de lentilha (210 g)
3 xícaras (chá) de água (750 ml)
Sal a gosto
½ xícara bem cheia (chá) de trigo para quibe (65 g)
1 xícara (chá) de bacon fatiado picadinho (150 g)
1 cebola média picadinha (1 xícara de chá)
1 colher (sobremesa) de alho triturado
Salsinha e cebolinha picadinha a gosto
Suco de 1 limão
1 fio de azeite
COALHADA
1 litro de leite
200 g de iogurte natural
MODO DE FAZER:
Numa panela de pressão coloque a lentilha, a água e o sal a gosto. Tampe a panela, leve ao fogo médio e após pegar pressão conte 20 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair sozinha. Abra a panela, adicione o trigo para quibe e misture bem. Transfira para uma tigela e reserve.
Coloque numa frigideira o bacon e leve ao fogo médio até dourar. Adicione a cebola, o alho e refogue até a cebola murchar. Retire do fogo.
Transfira o refogado de bacon para a tigela com a lentilha, acrescente salsinha e cebolinha, o suco do limão, o azeite e misture bem.
Com uma colher pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas. Recheie as bolinhas com a coalhada, passe nos ovos batidos, em seguida na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Retire do fogo e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.
Dica: Se preferir, sirva as bolinhas sem fritar e sem rechear.
COALHADA
1°- Numa panela coloque o leite e leve ao fogo médio até ferver. Desligue o fogo e deixe amornar. Quando o leite estiver morno (35° C) adicione o iogurte natural e misture bem. Tampe a panela com um prato, cubra com um pano de prato, coloque a panela dentro do forno e deixe descansar por 6 h.
Dica: Outra forma de verificar a temperatura é colocar o dedo no leite e contar até dez, se a temperatura estiver suportável, estará no ponto correto.
2°- Transfira a mistura (reservada acima) para uma peneira forrada com um pano de prato e deixe escorrer dentro da geladeira. Retire do pano e sirva em seguida.
